主菜
【鮭と蓮根の甘辛バター照り焼き】しゃきホク美味しい！
投稿日2023/05/02
更新日2024/03/13
調理時間20分(浸水時間は除く)
鮭×蓮根でお魚でもボリューム満点のメインに。カリッと揚げ焼きした食材に甘辛バターからんで美味しく、お魚が苦手な方でも食べやすいです♩ お弁当のおかずにもおすすめです◎
材料2人分
- 生鮭2〜3切れ(250g）
- れんこん200g
- 塩少々
- 胡椒少々
- 片栗粉大さじ2(生鮭とれんこんに大さじ1ずつ使用)
- サラダ油大さじ3
- A醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Aバター（有塩）10g
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
れんこんは輪が大きければ、半月切りにして、食べやすい大きさにしてくださいね♫
- 1
生鮭に塩をふって10分おき、出た水分をペーパータオルで拭き取る。骨があれば抜き取り一口大に切り、胡椒をふり片栗粉をまぶす。れんこんは皮をむき8mm幅に切る。10分水にさらしてペーパータオルで水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、中火でれんこんにカリッと両面焼き色をつける。
- 3
れんこんをフライパンの隅に移動させて、空いたところに鮭を加えて中火で焼き色をつける。
- 4
全体がカリッとしたらA 醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、バター（有塩）10gを弱めの中火で煮からめて、白いりごまをふる。
レシピID
458991
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「れんこん」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
