【鮭と蓮根の甘辛バター照り焼き】しゃきホク美味しい！

材料2人分

• 生鮭
  2〜3切れ(250g）
• れんこん
  200g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2(生鮭とれんこんに大さじ1ずつ使用)
• サラダ油
  大さじ3
• A
  醤油、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  バター（有塩）
  10g
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  生鮭に塩をふって10分おき、出た水分をペーパータオルで拭き取る。骨があれば抜き取り一口大に切り、胡椒をふり片栗粉をまぶす。れんこんは皮をむき8mm幅に切る。10分水にさらしてペーパータオルで水気を拭き取り片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、中火でれんこんにカリッと両面焼き色をつける。

  
• 3

  れんこんをフライパンの隅に移動させて、空いたところに鮭を加えて中火で焼き色をつける。

  
• 4

  全体がカリッとしたらA 醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、バター（有塩）10gを弱めの中火で煮からめて、白いりごまをふる。

  

ポイント

れんこんは輪が大きければ、半月切りにして、食べやすい大きさにしてくださいね♫

作ってみた！

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