【豚こま肉で大葉つくね】豚こまで作るから満足度高め◎

材料2人分

• A
  豚こま切れ肉
  400g
• A
  玉ねぎ
  1/2玉
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• 大葉
  12枚
• サラダ油
  小さじ1/2
• B
  酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  生姜チューブ
  3㎝

作り方

• 1

  玉ねぎは微塵切り後、ポリ袋にA 豚こま切れ肉400g、玉ねぎ1/2玉、片栗粉大さじ4、酒大さじ1、塩胡椒少々を全て入れてよくこねる。

  
• 2

  捏ねたタネを丸く平らに12等分にして、大葉の裏面にのせる（大葉が剥がれやすいのでぎゅっと押さえる）

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、大葉の面を上にして中火で2〜3分焼く。

  
• 4

  裏返して蓋をし、弱火で5分火を通す。

  
• 5

  B 酒、みりん各大さじ1と1/2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、生姜チューブ3㎝を加えて弱めの中火で煮絡める。

  

ポイント

焼き始めは大葉がヒラヒラしてますが火が通ると縮んで豚肉にくっつきます。

作ってみた！

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