【アスパラのガーリック醤油肉巻き】お酒も進む味付け

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  8～10枚（250ｇ程度
• アスパラガス
  8～10本
• 塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  少々
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスの根本3、4㎝ほど切り落として残った1/3ほどをピーラーで剥く。

  
• 2

  アスパラガス1本に対して豚バラ肉薄切りを1枚ずつをきつめにぐるぐると巻きつけて塩胡椒をふり薄力粉をまぶす。肉が剥がれてこないように軽くぎゅっと握っておさえる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を薄くひく。巻き終わりを下にして中火で2分焼いたら焼く面を変えながら全体にこんがり焼き色をつける。

  
• 4

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、弱めの中火でA 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を煮からめ、仕上げにお好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・テフロン加工のフライパンならばサラダ油はひかなくて良いです。 ・アスパラガスが太めならば、必要に応じて焼き色をつけたあとに蓋をして数分蒸してください。 ・余分な脂が残っているとタレがからみにくいので、よく拭き取ってください。

作ってみた！

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