【柚子胡椒風味の和風麻婆豆腐】ほどよいピリ辛感がやみつき！

材料2人分

• 豆腐
  一丁
• 豚ひき肉
  150g
• 白ネギ
  1/2本
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  生姜、にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  水
  250ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  醤油、酒
  各大さじ1
• 柚子胡椒
  大さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ2
• 刻みネギ
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  白ネギは微塵切りに。豆腐は水気を切り、1.5㎝角に切る（煮崩れが気になる方は大きめにしてください）

  
• 2

  フライパンにごま油を熱したら、豚ひき肉、白ネギ、A 生姜、にんにくチューブ小さじ1を加えて挽肉に火が通るまで中火で炒める。

  
• 3

  B 水250ml、鶏ガラスープの素小さじ１、醤油、酒各大さじ1を加えて煮立たせる。豆腐を加えて弱めの中火で約5分煮込む。

  
• 4

  味見をしながら柚子胡椒を混ぜる。味がまとまったらC 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回し入れて、弱火で煮込みながらとろみをつける。器に盛り付けて、お好みで刻みネギや黒胡椒をふる。

  

ポイント

豆腐は絹豆腐を使用しました。しっとり仕上がりますが煮崩れしやすいので、気になる方は木綿が良いと思います。

作ってみた！

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