【角煮風◎豆腐の肉巻き】なんちゃって角煮でお腹いっぱいに♫

• 20分粗熱をとる時間は除く

材料2人分

• 木綿豆腐
  一丁（350g）
• 豚バラ肉薄切り
  6〜8枚（150〜20）
• たまご
  2個(お好みで用意)
• 小松菜かほうれん草
  1/2袋(お好みで用意)
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  3㎝
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  キッチンペーパーで木綿豆腐を包み、レンジ600wで2分加熱して、粗熱がとれたら6〜8等分に切る。

  
• 2

  6〜8等分した豆腐に豚バラ肉薄切りを巻き付ける。塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして並べて中火で2分半ほど焼いたら、他の面もこんがりと焼き色をつける。

  
• 4

  キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。A 水100ml、酒、みりん各大さじ2、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2、生姜チューブ3㎝を加えて煮立たせたら蓋をし、弱めの中火で10分煮込む。

  
• 5

  蓋を取り火を少し強くする（ゆでたまごはここで加える）タレにとろみをつけて肉に照りつけて、仕上げにお好みで白いりごまをふる。

  
• 6

  ※添え野菜やゆでたまごはお好みでご用意ください。ゆでたまごは沸騰したお湯で茹で時間8分。小松菜かほうれん草はざく切り後、耐熱容器に入れてラップをかけて、レンジ600wで2分加熱して、水気を絞る。

  

ポイント

・豚バラ肉の枚数に合わせて豆腐を切ってください。 ・テフロン加工のないフライパンはサラダ油をうすくひいてから焼き始めてください。

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