【高野豆腐をつなぎに◎れんこんハンバーグ】
投稿日2023/10/31
更新日2023/10/31
調理時間25分
ハンバーグのつなぎのパン粉の代わりに 高野豆腐を使用◎ 高野豆腐はタンパク質や ミネラルをたくさん含んでいるので 低カロリー且つ栄養満点💯 ヘルシーに仕上がります💕 なかなかボリューミーに仕上がり、 れんこんのシャキシャキ食感の中に ふわふわ感も楽しめます😊👍❤️ 宜しければお試しください💕
材料2人分
- れんこん１節（200g）
- A豚ひき肉200g
- A高野豆腐（乾燥タイプ）１枚（16g）
- Aたまご１個
- A片栗粉大さじ１
- A塩小さじ1/3
- A胡椒少々
- サラダ油少々
- B醤油、酒、みりん各大さじ２
- B砂糖大さじ１
作り方
ポイント
・高野豆腐はパッケージ通りに 水戻しをしてください。水戻しをすると 約６倍に膨らみます。 手で千切りにくいと思うので、 包丁で刻むとひき肉に馴染みやすく かさましがバレにくいです。 ・成形した肉だねに サラダ油でコーティングすることで 焼き崩れと肉汁が流れでるのを 防いでいます。
- 1
高野豆腐（乾燥タイプ）はパッケージの表記通りに戻して水気をしぼり、手で千切るか、もしくは包丁で荒微塵切りにする。
- 2
れんこんは皮を剥き、半分は微塵切りに、もう半分は薄切りしたものを12枚用意して５分水にさらす。
- 3
ボウルに２で微塵切りしたれんこんとA 豚ひき肉200g、高野豆腐（乾燥タイプ）１枚（16g）、たまご１個、片栗粉大さじ１、塩小さじ1/3、胡椒少々を全て混ぜ合わせる。
- 4
３を６等分し、２で薄切りしたれんこんの間に挟んで円形に整えて、それぞれ全体にサラダ油を塗る。
- 5
フライパンに４を並べて中火に点火。２分半〜３分焼いたら裏返して２分焼き、蓋をして７分弱火で蒸す。
- 6
蓋をとりB 醤油、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を弱めの中火で全体に照りがつくまで煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕