【簡単なのに本格的！回鍋肉】

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• キャベツ
  1/2玉
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  生姜、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• B
  オイスターソース、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油、砂糖、味噌、豆板醤
  各小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンとパプリカは種を取り、一口大に切る。キャベツは芯を切り落とし、こちらも一口大に。

  
• 2

  豚バラ肉薄切りは10㎝程度に切ってからA 醤油、酒各大さじ1、生姜、にんにくチューブ各小さじ1、塩胡椒少々をもみこみ、片栗粉まぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、2を加えて、中火で香ばしく焼き色がつくまで菜箸でほぐしながら炒めたら、キャベツを加えて、軽くしんなりするまで炒める。

  
• 4

  パプリカとピーマンを足し、焼き色がついてきたらB オイスターソース、酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖、味噌、豆板醤各小さじ1を加えて、弱めの中火で煮からめる。

  

ポイント

・豚肉は食べ応えのある固まり感を残すために、炒めるときはほぐしすぎずにしてください。 ・余熱で火が通ります。野菜は炒め過ぎると色味も食感も失われるため、しんなりする程度でかまいません。

作ってみた！

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