レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ひじきと小松菜入りつくねバーグ

主菜

ひじきと小松菜入りつくねバーグ
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間20

こどもに食べさせたい、ふっくらつくねバーグ✩ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん を使用した本みりんの優しい甘さと ひじきや小松菜入りで栄養満点! こども向けに甘めの味付けにしたいけど、 お砂糖は控えたい、、、 そんな時におすすめな みりんシロップ(本みりんを煮切ったもの) で優しい甘辛ダレのつくねバーグです♩ つくねの中にも煮切りみりんを入れることで、 マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん  に含まれるアミノ酸と糖の働きで 鶏肉の臭みを抑え、ふっくらと仕上げています!

材料4人分

  • 鶏ひき肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2玉
  • 乾燥芽ひじき
    大さじ1
  • 小松菜
    20g
  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    小さじ2
  • 小さじ2
  • 米粉
    大さじ2(片栗粉でも可)
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ4
  • A
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ2

作り方

ポイント

⚫︎米粉は片栗粉でもOkですが、米粉の方がよりふっくらと仕上がります。 ⚫︎ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを煮切って使う事でアルコールもしっかり飛ばすことができ、米麹の優しい甘さと特性を活かしています。 #キッコーマンタイアップ

  • ✩乾燥芽ひじきはたっぷりの水に漬けておく。 ✩小松菜は1cm長さに刻む。 ✩玉ねぎはみじん切りにして炒める、  またはレンチンしておく。

    工程写真
  • 1

    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 小さじ2 を500wのレンジで30秒加熱して煮切る。

    工程写真
  • 2

    鶏ひき肉、玉ねぎ、ひじき、小松菜、塩、米粉、1 を全て混ぜ合わせよく練り混ぜ、小判型に成形する。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油を熱し、中火で2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で5分焼く。

    工程写真
  • 4

    3のつくねを一旦取り出し、フライパンにA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、水大さじ3を入れて弱火で2分ふつふつとさせ煮切る。

    工程写真
  • 5

    さらに4にAの[しょうゆ大さじ1]を加えて、つくねを戻し入れてタレを煮からめる。

    工程写真
レシピID

440138

「ひじき」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

*えみ*
Artist

*えみ*

𖧷 30代 管理栄養士 3兄弟のママ 𖧷 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい! そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験:保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩

「料理家」という働き方 Artist History