ひじきと小松菜入りつくねバーグ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 乾燥芽ひじき
  大さじ1
• 小松菜
  20g
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ2
• 塩
  小さじ2
• 米粉
  大さじ2(片栗粉でも可)
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ4
• A
  水
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ1
• 油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ✩乾燥芽ひじきはたっぷりの水に漬けておく。 ✩小松菜は1cm長さに刻む。 ✩玉ねぎはみじん切りにして炒める、 　またはレンチンしておく。

  
• 1

  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん　小さじ2 を500wのレンジで30秒加熱して煮切る。

  
• 2

  鶏ひき肉、玉ねぎ、ひじき、小松菜、塩、米粉、1 を全て混ぜ合わせよく練り混ぜ、小判型に成形する。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、中火で2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で5分焼く。

  
• 4

  ３のつくねを一旦取り出し、フライパンにA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、水大さじ3を入れて弱火で2分ふつふつとさせ煮切る。

  
• 5

  さらに４にAの［しょうゆ大さじ１］を加えて、つくねを戻し入れてタレを煮からめる。

  

ポイント

⚫︎米粉は片栗粉でもOkですが、米粉の方がよりふっくらと仕上がります。 ⚫︎ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを煮切って使う事でアルコールもしっかり飛ばすことができ、米麹の優しい甘さと特性を活かしています。 #キッコーマンタイアップ

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