ひじきと小松菜入りつくねバーグ
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間20分
こどもに食べさせたい、ふっくらつくねバーグ✩ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん を使用した本みりんの優しい甘さと ひじきや小松菜入りで栄養満点！ こども向けに甘めの味付けにしたいけど、 お砂糖は控えたい、、、 そんな時におすすめな みりんシロップ(本みりんを煮切ったもの) で優しい甘辛ダレのつくねバーグです♩ つくねの中にも煮切りみりんを入れることで、 マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん に含まれるアミノ酸と糖の働きで 鶏肉の臭みを抑え、ふっくらと仕上げています！
材料4人分
- 鶏ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2玉
- 乾燥芽ひじき大さじ1
- 小松菜20g
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2
- 塩小さじ2
- 米粉大さじ2(片栗粉でも可)
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4
- A水大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎米粉は片栗粉でもOkですが、米粉の方がよりふっくらと仕上がります。 ⚫︎ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを煮切って使う事でアルコールもしっかり飛ばすことができ、米麹の優しい甘さと特性を活かしています。 #キッコーマンタイアップ
- 準
✩乾燥芽ひじきはたっぷりの水に漬けておく。 ✩小松菜は1cm長さに刻む。 ✩玉ねぎはみじん切りにして炒める、 またはレンチンしておく。
- 1
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 小さじ2 を500wのレンジで30秒加熱して煮切る。
- 2
鶏ひき肉、玉ねぎ、ひじき、小松菜、塩、米粉、1 を全て混ぜ合わせよく練り混ぜ、小判型に成形する。
- 3
フライパンに油を熱し、中火で2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で5分焼く。
- 4
３のつくねを一旦取り出し、フライパンにA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、水大さじ3を入れて弱火で2分ふつふつとさせ煮切る。
- 5
さらに４にAの［しょうゆ大さじ１］を加えて、つくねを戻し入れてタレを煮からめる。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩
