『五目つくねバーグ』豚ひき肉で旨みたっぷり！お弁当にも♬

• 20分ひじきを戻す時間は除く

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 木綿豆腐
  50g
• 芽ひじき（乾燥）
  2g
• にんじん
  1/6本(約20g)
• グリーンピース
  約25g(塩茹でしたもの)
• 干し椎茸
  1枚(水で戻したもの)
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▶︎木綿豆腐は潰れない程度に手で押さえて水切りをする。 ▶︎芽ひじき（乾燥）は水で戻し、水気をよく切る。 ▶︎にんじんと干し椎茸はみじん切りにする。 ▶︎グリーンピースは水気をよく切る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉と豆腐、ひじき、にんじん、グリーンピース、干し椎茸、A 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。

  
• 2

  １を8等分し、つくねの形（小さめの小判形）にする。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、２を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  つくねを取り出し、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。フライパンにB 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火にかけ、タレが煮詰まりとろみがついてきたら、つくねを戻して絡める。

  

ポイント

☑︎グリンピースは塩茹でしたものを使用しています→レシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723 ☑︎タレは煮詰めてからつくねに絡めます。フライパンに残った脂はよく拭き取っておいてください。

作ってみた！

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