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『五目つくねバーグ』豚ひき肉で旨みたっぷり!お弁当にも♬

主菜

『五目つくねバーグ』豚ひき肉で旨みたっぷり!お弁当にも♬
  • 投稿日2022/05/27

  • 調理時間20(ひじきを戻す時間は除く)

豚ひき肉で旨みたっぷりのつくねバーグ! 旬のグリンピースやひじき、にんじんなども加えるので、具だくさんで栄養も満点✨ さらに、相性抜群の照り焼きソースを絡めれば、子どもたちも大喜びでたくさん食べてくれました👦👧♬ ちなみに今回は旬のグリンピース(塩茹でグリーンピースhttps://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723)を使いましたが、 夏になったら枝豆で代用するのもオススメです☀️ 晩ごはんの主菜やお弁当のおかずにも! 機会があればぜひ作ってみてくださいね🌸

材料2人分

  • 豚ひき肉
    250g
  • 木綿豆腐
    50g
  • 芽ひじき(乾燥)
    2g
  • にんじん
    1/6本(約20g)
  • グリーンピース
    約25g(塩茹でしたもの)
  • 干し椎茸
    1枚(水で戻したもの)
  • A
    生姜のすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1/3
  • B
    酒、醤油、みりん
    各大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1

作り方

ポイント

☑︎グリンピースは塩茹でしたものを使用しています→レシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723 ☑︎タレは煮詰めてからつくねに絡めます。フライパンに残った脂はよく拭き取っておいてください。

  • ▶︎木綿豆腐は潰れない程度に手で押さえて水切りをする。 ▶︎芽ひじき(乾燥)は水で戻し、水気をよく切る。 ▶︎にんじんと干し椎茸はみじん切りにする。 ▶︎グリーンピースは水気をよく切る。

  • 1

    ボウルに豚ひき肉と豆腐、ひじき、にんじん、グリーンピース、干し椎茸、A 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。

    工程写真
  • 2

    1を8等分し、つくねの形(小さめの小判形)にする。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で熱し、2を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    つくねを取り出し、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。フライパンにB 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火にかけ、タレが煮詰まりとろみがついてきたら、つくねを戻して絡める。

    工程写真
レシピID

437686

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

「干し椎茸」の基礎

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tomoko
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tomoko

家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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