『五目つくねバーグ』豚ひき肉で旨みたっぷり！お弁当にも♬
投稿日2022/05/27
更新日2022/05/27
調理時間20分(ひじきを戻す時間は除く)
豚ひき肉で旨みたっぷりのつくねバーグ！ 旬のグリンピースやひじき、にんじんなども加えるので、具だくさんで栄養も満点✨ さらに、相性抜群の照り焼きソースを絡めれば、子どもたちも大喜びでたくさん食べてくれました👦👧♬ ちなみに今回は旬のグリンピース（塩茹でグリーンピースhttps://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723 夏になったら枝豆で代用するのもオススメです☀️ 晩ごはんの主菜やお弁当のおかずにも！ 機会があればぜひ作ってみてくださいね🌸
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 木綿豆腐50g
- 芽ひじき（乾燥）2g
- にんじん1/6本(約20g)
- グリーンピース約25g(塩茹でしたもの)
- 干し椎茸1枚(水で戻したもの)
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- B酒、醤油、みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
☑︎グリンピースは塩茹でしたものを使用しています→レシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723 ☑︎タレは煮詰めてからつくねに絡めます。フライパンに残った脂はよく拭き取っておいてください。
- 準
▶︎木綿豆腐は潰れない程度に手で押さえて水切りをする。 ▶︎芽ひじき（乾燥）は水で戻し、水気をよく切る。 ▶︎にんじんと干し椎茸はみじん切りにする。 ▶︎グリーンピースは水気をよく切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉と豆腐、ひじき、にんじん、グリーンピース、干し椎茸、A 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく練る。
- 2
１を8等分し、つくねの形（小さめの小判形）にする。
- 3
フライパンを中火で熱し、２を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
つくねを取り出し、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。フライパンにB 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火にかけ、タレが煮詰まりとろみがついてきたら、つくねを戻して絡める。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。