ブリのイタリアンガーリックソテー

20

2018.01.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 231773

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

お魚だけでなく、照り焼き系の味に飽きてしまったら、イタリアンテイストのブリソテーはいかがでしょうか。
ガーリックバターにトマトを加えて洋風にアレンジ♪香ばしさがたまらない一品です。

    材料

    2人分
    ぶり 2切れ
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    A
    黒胡椒(あれば粗びき) 適量
    A
    クレイジーソルト 小さじ1/2
    ミニトマト 8個
    小麦粉 適量
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン 60ml
    バター 12g
    少々(お好みで)

    作り方

    ポイント

    火の通りが心配な場合は、焼いてる途中で蓋をして下さい。
    1. ぶりは水気をキッチンペーパーで拭き取り、すりおろしにんにくを手で全体に揉み込み、A

      黒胡椒(あれば粗びき) 適量、クレイジーソルト 小さじ1/2

      を両面にまぶして10~15分おく。
      ミニトマトは半分にカット。
    2. ①のぶりは焼く直前に小麦粉をうすくまぶす。
      フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ぶりを並べて焼いていく。(写真は1人分)
    3. 片面がカリっと香ばしく焼けたら(少し焼き過ぎかも?くらいが美味しいです)ひっくり返し、ミニトマトを加えてもう片面を焼いていく。
      ブリが両面焼けてきたら白ワインを加えて一旦沸騰させる。
    4. バターを加え、魚の表面にソースをかけながら煮詰める。
      味見して塩気が少ない場合は塩を少々加え、ソースがとろ~っとしてきたら完成です。
    157 395

    コメント・感想 Comment

    こめこ さん
    2020.08.18 19:59

    ぶり=お醤油味、じゃないものを作りたくてこちらを作りました。 簡単で色鮮やかで美味しくでき、お料理上手になった気分になれました^_^ クレイジーソルトが無かったので味こしょうで代用しましたが少々淡白な味付けになってしまい、コンソメを少し足しました。 クレイジーソルトがない場合の代用はありますか? (買っても使い切れず終わることが多いので…)

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.18 21:00:02

    こめこさん、作って下さり嬉しいです!盛りつけもオシャレですね~(*^▽^*)有り難うございます♡クレイジーソルトが無い場合の代用は、逆に色々ハーブを揃えなくてはいけないので難しいですね。現在、ハーブソルトも種類が増えていて、少量パックで売ってるものもありますよね。私も最近はそれを使用しています(参考に、私が購入したのはS&Bのマジックソルト20gパックで百何十円程でした)。少量パックで良かったら是非使ってみて下さいね!

    350773 さん
    2020.06.21 01:35

    こちらのレシピと酷似したものをクックパッドで見つけたのですが、同じ方のレシピでしょうか。写真も全く同じに見えます。どうやらクックパッドの方が先だったようなので気になりコメントを送らせていただきます。 https://cookpad.com/recipe/4892822

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.06.21 08:23:07

    350773さん、ご質問有り難うございます。はい、cookpadのほうも私のページです。以前、NadiaでもNorimakiという名前で投稿させて頂いておりましたが、今年に入って改名しております。紛らわしく申し訳ありません。

    350773
    350773 さん
    2020.06.21 12:04:16

    藤本様 ご返信ありがとうございます、そうだったのですね。大変失礼いたしました。今夜作ってみようと思います。 350773

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.06.21 21:09:31

    350773さん、こんばんは☆いえいえ、レシピ見て下さって有り難うございました!

    Kenny さん
    2020.05.02 08:47

    すごく美味しかったです! 特にトマトと一緒に食べると! ブリが苦手な人も驚く美味しさだと思います。トマトとブリ、すごく合うんですね。ごちそうさまでした。

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.05.02 09:46:37

    kennyさん、作ってくださりありがとうございます☆不思議とブリの臭みが軽減されますよね♪気に入ってくださって嬉しいです!改めて有り難うございました(*^▽^*)

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