ブリのイタリアンガーリックソテー
投稿日2018/01/20
更新日2018/01/20
調理時間20分
お魚だけでなく、照り焼き系の味に飽きてしまったら、イタリアンテイストのブリソテーはいかがでしょうか。 ガーリックバターにトマトを加えて洋風にアレンジ♪香ばしさがたまらない一品です。
材料2人分
- ぶり2切れ
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- A黒胡椒（あれば粗びき）適量
- Aクレイジーソルト小さじ1/2
- ミニトマト8個
- 小麦粉適量
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン60ml
- バター12g
- 塩少々（お好みで）
作り方
ポイント
火の通りが心配な場合は、焼いてる途中で蓋をして下さい。
- 1
ぶりは水気をキッチンペーパーで拭き取り、すりおろしにんにくを手で全体に揉み込み、A 黒胡椒（あれば粗びき）適量、クレイジーソルト小さじ1/2を両面にまぶして10～15分おく。 ミニトマトは半分にカット。
- 2
①のぶりは焼く直前に小麦粉をうすくまぶす。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ぶりを並べて焼いていく。(写真は1人分)
- 3
片面がカリっと香ばしく焼けたら(少し焼き過ぎかも?くらいが美味しいです)ひっくり返し、ミニトマトを加えてもう片面を焼いていく。 ブリが両面焼けてきたら白ワインを加えて一旦沸騰させる。
- 4
バターを加え、魚の表面にソースをかけながら煮詰める。 味見して塩気が少ない場合は塩を少々加え、ソースがとろ～っとしてきたら完成です。
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質問
作ってみた!
4042432023/09/07 23:15
トマトの酸味でスッキリして、臭みもなく、柔らかくてすごく美味しかったです。また作ります。
こめこ2020/08/18 19:59
ぶり＝お醤油味、じゃないものを作りたくてこちらを作りました。 簡単で色鮮やかで美味しくでき、お料理上手になった気分になれました^_^ クレイジーソルトが無かったので味こしょうで代用しましたが少々淡白な味付けになってしまい、コンソメを少し足しました。 クレイジーソルトがない場合の代用はありますか？ (買っても使い切れず終わることが多いので…)- 350773
2020/06/21 01:35
こちらのレシピと酷似したものをクックパッドで見つけたのですが、同じ方のレシピでしょうか。写真も全く同じに見えます。どうやらクックパッドの方が先だったようなので気になりコメントを送らせていただきます。 https://cookpad.com/recipe/4892822 
Kenny2020/05/02 08:47
すごく美味しかったです！ 特にトマトと一緒に食べると！ ブリが苦手な人も驚く美味しさだと思います。トマトとブリ、すごく合うんですね。ごちそうさまでした。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
