メカジキのレモン照り焼き
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間15分(下味漬け込み時間を除く)
ひと口大にカットしたメカジキを照り焼きに。照り焼きはこってりしがちですが、ポッカレモン100を加えたたれで味付けしているため、さっぱりした仕上がりに♪ 作り置きやお弁当おかずにもお勧めです。
材料
- メカジキ300g
- A醤油、みりん、ポッカレモン100各小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- B醤油、みりん、砂糖大さじ1と1/3
- Bポッカレモン100大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊下味をつけた後に水気を取ることで、臭みが抑えられます。 ＊サイコロ上の形の場合、上下だけでなく側面も焼いて下さい。 ＊たれを加える前にフライパンが熱くなりすぎている場合は、一旦火を止め、一呼吸おいてから入れて下さい。
- 1
メカジキはひと口大にカットし、A 醤油、みりん、ポッカレモン100各小さじ1をまぶして下味をつけて20～30分置く。キッチンペーパーで水気を拭きとり、ビニール袋に移し、小麦粉を加えて振りまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①を並べ入れる。蓋をして約2分、ひっくり返して再び蓋をして1分蒸し焼きにし、その後は蓋を取って美味しそうな焼き目がつくまで焼いていく。
- 3
事前にB 醤油、みりん、砂糖大さじ1と1/3、ポッカレモン100大さじ1を混ぜ合わせておき、②に加える。 たれが1/4程度になるまで炒め絡め、火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。