節約メニュー*厚揚げの卵とじ

10

2019.03.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID 373479

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

親子丼の代わりに厚揚げを使った卵とじです。鶏肉を使用しないことで、面倒なまな板の消毒もなく、火の通りも気にすることなくあっという間に完成♪
スピードメニューのため、さっと作って丼にして食べるのもおすすめです。是非だしまで飲み干して下さい☆
三つ葉や新玉ねぎが美味しい季節にも◎。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(150~160g)
    玉ねぎ 1/4個
    しめじ 1/2袋(約70g)
    三つ葉 1/2株
    2個
    A
    だし汁※ 80ml
    A
    醤油、酒、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ※だし汁がない場合は、水に少々の和風顆粒だしを加えるだけでも美味しくなります。

    厚揚げの湯通しは、面倒であればお湯をかけるだけでも味が染み込みやすくなります。
    1. 厚揚げは2x1.5cmくらいの角切りにし、沸騰した湯で30秒茹でてザルにあげる。
      玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落として小房に分け、三つ葉は4~5cm長さに切る。
    2. フライパン(直径20~22cm)にA

      だし汁※ 80ml、醤油、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げ、玉ねぎ、しめじを入れ、蓋をして中弱火で3分~3分半煮込み、火を止める。
      (途中、厚揚げをひっくり返すよう中身を混ぜ、味が染み込むようにしてください)
    3. 卵を割りほぐし、②に流し入れ、三つ葉を散らしたら、再び弱火にかけて蓋をする。卵がお好みの固まり具合になる直前くらいに火を止める。
    37 521
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「親子丼 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。