砂糖不使用＊デーツ紅茶のゼリー
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間20分(デーツを水に漬ける時間、ゼリーを固める時間は除く)
砂糖に代わる自然甘味料として注目のデーツ＜なつめやしの実＞を使用した紅茶ゼリーです。 水に溶けたデーツの甘味は、砂糖が入ってるのでは？と思う程美味しい甘さです♪ デーツは、食物繊維をはじめ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、葉酸、鉄などの栄養素が豊富なスーパーフードです。
材料4人分
- Aデーツ＜なつめやしの実＞4個
- 水400ml
- 紅茶ティーパック1個
- ゼラチン5g
- 生クリーム100ml
- Bデーツ＜なつめやしの実＞2個
作り方
ポイント
＊デーツを水に漬けて置く時間について、「一晩」と記載しておりますが、「一日」置いても問題ありません。 ＊紅茶のティーパックを入れて火にかける際、弱火でゆっくりと加熱して煮出して下さい。 ＊水に漬けてから取り出したデーツと生クリームで作ったクリームは、少しざらっとした舌ざわりです。気になる方は、ミキサーにかける前にデーツの皮部分を切り落として下さい。
- 1
A デーツ＜なつめやしの実＞4個は縦半分にカットし、種を取り出してから1cm幅に切る。 水に浸し、一晩冷蔵庫に置く。
- 2
①は水（デーツ水）とデーツに分ける。 水は鍋に移し、紅茶ティーパックを浸して弱火にかける。 鍋のまわりがふつふつしてきたら、ティーパックを取り出し火を止めて、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 3
②は粗熱が取れたらカップに等分に注ぎ入れる。 B デーツ＜なつめやしの実＞2個は縦半分にカットし、種を取り除き、それぞれのカップに1つずつ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 4
水に浸した後取り出した②のデーツは、生クリームと共にミキサーに入れ、クリーム状になるまで撹拌する。 ③のゼリーが固まったら上に注ぎ、お好みでミント（分量外）をトッピングする。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
