メインにもなっちゃう♪車麩の卵とじ

15

2020.05.25

分類主菜

調理時間: 15分(車麩の浸水時間は除く。)

ID 392192

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

お肉もお魚も無い時に!
かつ丼!?のような見た目に、意外と食べ応えもある車麩でメインにもなっちゃう卵とじです。
じゅわ~っと甘辛だしが染み込んだお麩は、ごはんもすすんでしまいます♪

    材料(20cm鍋で作りやすい分量)
    車麩 大3枚(1枚=直径8cm厚み2cm程度の大きさ)
    玉ねぎ 1/2個
    水菜 1/2株
    2個
    だし汁 200ml
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    今回使用した車麩は、大きく厚い車麩になります。スーパー等で販売されている直径5cm程度の薄めの車麩を使用する場合は、分量が異なります。鍋の中でお麩がギリギリ重ならない程度の量が作りやすいです。

    水菜は、小松菜や三つ葉、葱でも代用頂けます。
    1. 車麩は水に浸して10〜15分程戻す。
      玉ねぎは3〜4mm厚の薄切りにする。
      水菜は5cmに切る。
    2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらA

      醤油 大さじ2、みりん、砂糖 各大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1/2

      を加えて一煮立ちさせる。
      玉ねぎを加えて半透明になるまで蓋をして弱火で煮込む。
    3. 戻した車麩は手で挟んで押すようにして水気を軽く絞り、半分に切り、②の中へ重ならないよう並べ入れる。
      落とし蓋をして、5分弱火で煮る。
    4. 卵はボウルに割りほぐす。
      水菜を散らし、30秒程蓋をして煮込んだら、溶き卵をまわし入れ、蓋をしてお好みの固まり具合になるまで煮込んで火を止める。

      お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりください☆
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