副菜
割烹白だしで簡単♪味しみ車麩ともやしの卵とじ
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間5分(車麩の戻し時間は除く)
「ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て」のうまみをしっかり味わえるよう、車麩に煮含めました♪ もやしのシャキシャキ食感と青ネギの香ばしさも加えて、卵でおいしさを包みました。 火が通りやすい食材をつかった時短レシピにもなっています。
材料2人分
- 車麩２個
- もやし３０g
- 卵２個
- 青ネギ適宜
- Aヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ１
- A水大さじ６
作り方
ポイント
車麩はぬるま湯に浸すと２〜３分でやわらかく戻ります。 卵は余熱で火を通ることでふっくらと仕上がります。
- 準
車麩をぬるま湯に浸して戻し、やわらかくなったら手のひらで優しく押してしっかりと水気を切る。
- 1
車麩を半分に切る。 青ネギは小口切りにする。
- 2
小さめのフライパンにA ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ１、水大さじ６と車麩を入れて火にかける。
- 3
煮立ってきたらもやしを入れる。 再び煮立ってきたら、青ネギと溶き卵を回し入れる。 蓋をして１０秒ほど煮たら、火を止めて余熱で火を通す。
- 4
卵の表面が固まったら煮汁ごと器に盛り、さらに青ネギを散らす。
レシピID
382914
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。