揚げない＆丸めない♪スコップメンチカツ
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間15分(焼き時間は除く)
レシピ名の通り、揚げない、丸めない！グラタン皿に敷き詰めて、後はオーブンにお任せ♪の手抜きメンチカツです。 キャベツもたっぷりでヘルシー、揚げないのでその分カロリーオフ♪ ついでに後片付けも楽チンです！
材料2人分
- 合いびき肉150g
- A塩少々
- A胡椒、ナツメグ各適量
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉1/2カップ
- オリーブ油大さじ1強
- Bマヨネーズ、中濃ソース適量
作り方
ポイント
＊パン粉は後でオーブンで焼くため、軽くきつね色になる程度に色がつけば良いです。 ＊キャベツと玉ねぎはレンチン加熱でも良いですが、フライパンで炒めたほうが甘味が増します（パン粉を炒めるのにフライパン使うので、洗い物の数も増えません）。
- 1
フライパンにパン粉を入れ、オリーブ油のうち小さじ2程度をまわしかける。中弱火にかけ、うすいきつね色になるまで炒めて取り出す。
- 2
キャベツは粗みじん切り（またはせん切り）、玉ねぎはみじん切りにする。(1)のフライパンに油を継ぎ足し、玉ねぎを炒める。火が通り始めたらキャベツを加え、塩を微量（分量外）ふり、しんなりするまで炒める。
- 3
ボウルに合いびき肉を入れ、A 塩少々、胡椒、ナツメグ各適量を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。冷めた(2)を加えて更によく混ぜる。
- 4
グラタン皿の内側にオリーブ油（分量外）をぬり、(3)を敷き詰める。B マヨネーズ、中濃ソース適量をかけて(1)のパン粉をかける。
- 5
200度に温めたオーブンで22～23分焼く。 ※途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて焼ききって下さい。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。