揚げない＆丸めない♪スコップメンチカツ
主菜
投稿日2021/04/22
調理時間15分(焼き時間は除く)
レシピ名の通り、揚げない、丸めない！グラタン皿に敷き詰めて、後はオーブンにお任せ♪の手抜きメンチカツです。 キャベツもたっぷりでヘルシー、揚げないのでその分カロリーオフ♪ ついでに後片付けも楽チンです！
材料2人分
- 合いびき肉150g
- A塩少々
- A胡椒、ナツメグ各適量
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉1/2カップ
- オリーブ油大さじ1強
- Bマヨネーズ、中濃ソース適量
作り方
ポイント
＊パン粉は後でオーブンで焼くため、軽くきつね色になる程度に色がつけば良いです。 ＊キャベツと玉ねぎはレンチン加熱でも良いですが、フライパンで炒めたほうが甘味が増します（パン粉を炒めるのにフライパン使うので、洗い物の数も増えません）。
- 1
フライパンにパン粉を入れ、オリーブ油のうち小さじ2程度をまわしかける。中弱火にかけ、うすいきつね色になるまで炒めて取り出す。
- 2
キャベツは粗みじん切り（またはせん切り）、玉ねぎはみじん切りにする。(1)のフライパンに油を継ぎ足し、玉ねぎを炒める。火が通り始めたらキャベツを加え、塩を微量（分量外）ふり、しんなりするまで炒める。
- 3
ボウルに合いびき肉を入れ、A 塩少々、胡椒、ナツメグ各適量を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。冷めた(2)を加えて更によく混ぜる。
- 4
グラタン皿の内側にオリーブ油（分量外）をぬり、(3)を敷き詰める。B マヨネーズ、中濃ソース適量をかけて(1)のパン粉をかける。
- 5
200度に温めたオーブンで22～23分焼く。 ※途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて焼ききって下さい。
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「玉ねぎ」の基礎
「キャベツ」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。