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揚げない&丸めない♪スコップメンチカツ

主菜

揚げない&丸めない♪スコップメンチカツ
  • 投稿日2021/04/22

  • 調理時間15(焼き時間は除く)

レシピ名の通り、揚げない、丸めない!グラタン皿に敷き詰めて、後はオーブンにお任せ♪の手抜きメンチカツです。 キャベツもたっぷりでヘルシー、揚げないのでその分カロリーオフ♪ ついでに後片付けも楽チンです!

材料2人分

  • 合いびき肉
    150g
  • A
    少々
  • A
    胡椒、ナツメグ
    各適量
  • キャベツ
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パン粉
    1/2カップ
  • オリーブ油
    大さじ1強
  • B
    マヨネーズ、中濃ソース
    適量

作り方

ポイント

*パン粉は後でオーブンで焼くため、軽くきつね色になる程度に色がつけば良いです。 *キャベツと玉ねぎはレンチン加熱でも良いですが、フライパンで炒めたほうが甘味が増します(パン粉を炒めるのにフライパン使うので、洗い物の数も増えません)。

  • 1

    フライパンにパン粉を入れ、オリーブ油のうち小さじ2程度をまわしかける。中弱火にかけ、うすいきつね色になるまで炒めて取り出す。

    工程写真
  • 2

    キャベツは粗みじん切り(またはせん切り)、玉ねぎはみじん切りにする。(1)のフライパンに油を継ぎ足し、玉ねぎを炒める。火が通り始めたらキャベツを加え、塩を微量(分量外)ふり、しんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    ボウルに合いびき肉を入れ、A 塩少々、胡椒、ナツメグ各適量を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。冷めた(2)を加えて更によく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    グラタン皿の内側にオリーブ油(分量外)をぬり、(3)を敷き詰める。B マヨネーズ、中濃ソース適量をかけて(1)のパン粉をかける。

    工程写真
  • 5

    200度に温めたオーブンで22~23分焼く。 ※途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて焼ききって下さい。

    工程写真
レシピID

411287

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History