残ったゆでそばで作るそばめし
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間10分
残ったゆでそばをリメイクしてそばめしに！ ついでに冷蔵庫に残った半端な野菜も消費。 ゆでそばで作るそばめしは、より和風テイストでしつこさが少なく食べやすいです♪
材料2人分
- ゆでそば150g
- 温かいごはん150g
- 豚こま肉100g
- にんじん30g
- ニラ3本
- 長ねぎ7cm
- 鶏がらスープの素小さじ1
- Aウスターソース大さじ1と1/2
- A中濃ソース大さじ1(お好みソース)
- 醤油約小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊野菜は自宅にある残り野菜（キャベツや玉ねぎ等）にお好みで変更してください。 ＊ごはんがかたまってしまう場合は、少しサラダ油をごはんにかけて炒めるとパラっとしやすいです。 ＊最後の醤油は、加えるととても風味がよくなり味がしまりますので、忘れずに加えてください（お好みで量は調整してください）
- 1
ゆでそばはまな板の上に広げ、2cm間隔で格子状に切って短くする。 豚こま肉は2～3cmに切る。にんじんはせん切り、ニラは1.5cmに切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて火が通るまで炒める。長ねぎを加えて炒め、1分ほど遅れてにんじんを加えて炒め、鶏がらスープの素で下味をつける。
- 3
温かいごはんを加え、できるだけ塊がなくなるように炒め、ゆでそばを入れてさらに炒める。
- 4
ニラとA ウスターソース大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1を加えてよくなじむまで炒め合わせ、最後に醤油を鍋肌から加えてさっと混ぜて火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。