薬味たっぷりでさっぱり♪塩サバの竜田揚げ

• 15分

材料2人分

• 塩サバ
  2枚
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酢、砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  唐辛子
  お好みで
• 長ねぎ
  10cm
• 青ねぎ
  3本
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  塩サバは、できるだけ骨を取り除き、2cm幅にカットし、水けをおさえて取り除く。 長ねぎは5cm長さに切ってから白髪ねぎにする。青ねぎは5cm程度の斜め切りにし、長ネギと合わせておく。 A 醤油小さじ2、酢、砂糖、ごま油各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、唐辛子お好みでは合わせておく。

  
• 2

  塩サバは、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。フライパンの底一面に広がる程度のサラダ油を中火で熱し、塩サバを並べ入れる。

  
• 3

  カリッとするまで7～8分かけて両面焼いたら、油を切って取り出す。器に盛り付け、合わせたねぎをたっぷりと盛り、合わせだれをかける。

  

ポイント

＊塩サバの中骨を取る際、身が崩れやすいためご注意ください。 ＊塩サバ自体に味がついているため、合わせだれは加減してお使いください。

作ってみた！

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