薬味たっぷりでさっぱり♪塩サバの竜田揚げ
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間15分
塩サバ使用で下味付け不要！魚のイヤな臭みもほぼなし！ 手間なしの簡単な竜田揚げ（といっても揚げてません♪）です。 揚げずに多めの油で焼きあげた塩さばはカリっとし、少し酸味をきかせた醤油だれにピッタリ♪ たっぷり薬味をのせてお召し上がりください。
材料2人分
- 塩サバ2枚
- 片栗粉大さじ2
- A醤油小さじ2
- A酢、砂糖、ごま油各小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A唐辛子お好みで
- 長ねぎ10cm
- 青ねぎ3本
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊塩サバの中骨を取る際、身が崩れやすいためご注意ください。 ＊塩サバ自体に味がついているため、合わせだれは加減してお使いください。
- 1
塩サバは、できるだけ骨を取り除き、2cm幅にカットし、水けをおさえて取り除く。 長ねぎは5cm長さに切ってから白髪ねぎにする。青ねぎは5cm程度の斜め切りにし、長ネギと合わせておく。 A 醤油小さじ2、酢、砂糖、ごま油各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、唐辛子お好みでは合わせておく。
- 2
塩サバは、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。フライパンの底一面に広がる程度のサラダ油を中火で熱し、塩サバを並べ入れる。
- 3
カリッとするまで7～8分かけて両面焼いたら、油を切って取り出す。器に盛り付け、合わせたねぎをたっぷりと盛り、合わせだれをかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。