薬味たっぷりでさっぱり♪塩サバの竜田揚げ

15

2021.10.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423570

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

塩サバ使用で下味付け不要!魚のイヤな臭みもほぼなし!
手間なしの簡単な竜田揚げ(といっても揚げてません♪)です。

揚げずに多めの油で焼きあげた塩さばはカリっとし、少し酸味をきかせた醤油だれにピッタリ♪

たっぷり薬味をのせてお召し上がりください。

    材料

    2人分
    塩サバ 2枚
    片栗粉 大さじ2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    酢、砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    唐辛子 お好みで
    長ねぎ 10cm
    青ねぎ 3本
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *塩サバの中骨を取る際、身が崩れやすいためご注意ください。

    *塩サバ自体に味がついているため、合わせだれは加減してお使いください。
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    1. 塩サバは、できるだけ骨を取り除き、2cm幅にカットし、水けをおさえて取り除く。
      長ねぎは5cm長さに切ってから白髪ねぎにする。青ねぎは5cm程度の斜め切りにし、長ネギと合わせておく。
      A

      醤油 小さじ2、酢、砂糖、ごま油 各小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、唐辛子 お好みで

      は合わせておく。
    2. 塩サバは、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。フライパンの底一面に広がる程度のサラダ油を中火で熱し、塩サバを並べ入れる。
    3. カリッとするまで7~8分かけて両面焼いたら、油を切って取り出す。器に盛り付け、合わせたねぎをたっぷりと盛り、合わせだれをかける。
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