濃厚ごまだれでいただく 昔あげのしゃぶしゃぶ鍋
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間20分(昆布の浸水時間は除く)
お肉の代わりに、手あげの油揚げ「昔あげ」をメインにしたしゃぶしゃぶです。 お肉以上にボリュームがあり、濃厚なごまだれにピッタリ♪ リボン状や細く切った野菜を昔あげで巻いて食べると、ドンドン野菜がすすみます。
材料（3〜4人分）
- 昔あげ2袋(4枚)
- 大根150g
- にんじん60g
- 長ねぎ1本
- 水菜2株
- 生しいたけ6個
- えのきだけ100g
- 絹ごし豆腐200g
- 昆布10cm四方
- A醤油、砂糖各大さじ3
- A酢大さじ1
- Bねりごま(白)50g
- Bすりごま(白)大さじ2
作り方
ポイント
＊昔あげは、一旦下ゆでしておくことで余分な油が落ち、しゃぶしゃぶ鍋が油っぽくなりにくいです。 ＊ご使用のねりごまによっては、濃度が強すぎてどろっとし過ぎる場合があります。その場合は、醤油、砂糖、酢の量を調整してください。 ＊豆腐は崩れやすいため、鍋に入れる時にカットするのがおすすめです。 ♯アサヒコタイアップ
- 準
鍋に水1L(分量外)と昆布を入れ、30分ほど置く。 豆腐はパックから取り出し、キッチンペーパー等を敷いたバットの上に取り出しておく。
- 1
【ごまだれを作る】 耐熱ボウルにA 醤油、砂糖各大さじ3、酢大さじ1を合わせ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)に1分かける。B ねりごま(白)50g、すりごま(白)大さじ2を加えて混ぜ合わせたら、器に取り分ける。
- 2
- 3
鍋を中火にかけ、沸騰する直前になったら昆布を取り出す。食べる食材を入れてサッと煮込み、ごまだれにつけて食べる。
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質問
作ってみた!
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
