冷製トマトのファルシ（トマトのビーンズ詰め）

材料2人分

• トマト
  2個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• フジッコ 蒸しサラダ豆
  1袋(70g)
• 刻みパセリ
  約小さじ2
• A
  ホワイトバルサミコ（または酢）
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  小さじ2
• A
  レモン果汁、はちみつ
  各小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量

作り方

• 1

  トマトはヘタ側を1cm程度切り落とし、トマトとジュレ部分の間にぐるりと包丁で切り込みを入れてから、中身をねじるようにして取り出し、トマトの中に残った水分は出来るだけ切っておく。 取り出したトマトの中身（実の塊のみ）を粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA ホワイトバルサミコ（または酢）大さじ1、オリーブ油小さじ2、レモン果汁、はちみつ各小さじ1/2、塩小さじ1/4、胡椒適量を合わせる。 みじん切りにした赤玉ねぎ、1の粗みじん切りにしたトマト、フジッコ 蒸しサラダ豆、刻みパセリを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  1のトマトカップに2をつめる。 器盛り付け、お好みでクレソン（分量外）を横に飾る。

  

ポイント

＊トマトは1個150g程度の大きさを使用しています。またかためのものをご使用ください。カップとして見立てた時に、転がってしまう場合は、底面を平らになるよう包丁で薄く切り落としてください。 ＊ビーンズが入り切らなかったので、レシピ画像のように下に散らしたら、逆に華やかな感じになりました♪ #フジッコタイアップ

作ってみた！

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