トマトファルシ
投稿日2018/07/01
更新日2018/07/01
調理時間40分
「ファルシ」とは詰め物をした料理のこと。 トマトにひき肉を詰めた定番のファルシです。ジューシーなお肉とオーブンで焼いて甘みが増したトマトの相性が抜群です！
材料2人分
- トマト(中・200g)2個
- 合いびきミンチ120g
- たまねぎ1/2個
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ1
- 溶き卵1/2個分
- 塩少々
- こしょう少々
- ナツメグ少々
- イタリアンパセリ(あれば)適量
- サラダ油少々
作り方
ポイント
ひき肉の塩、こしょうはしっかりめに味付けするのがポイントです。焼時間はオーブンによっても変わるので、様子を見て調整してくださいね。竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればＯＫです。
- 準
オーブンは200℃に予熱する。
- 1
トマトはヘタから1㎝下を切り、とっておく。 トマトの中身をスプーンでくりぬいて、キッチンペーパーの上に切り口を下にしておき、水気を切る。 くり抜いた中身は大きなかたまりがあれば細かく刻んでおく。
- 2
たまねぎはみじん切りにする。 A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、たまねぎを炒める。 しんなりしたら、1のトマト中身を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。バットにあけて冷ましておく。
- 4
ボウルに合いびきミンチ、A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。 3も加えて混ぜ合わせ、1のトマトに詰める。
- 5
耐熱容器にのせて、200℃に温めたオーブンで15分焼く。 1のトマトの上側を入れて、更に10分焼く。 出来上がれば皿に盛り、イタリアンパセリを飾れば出来上がり。
310816
質問
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関連キーワード
「オーブン」の基礎
「トマト」の基礎
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
