トマトファルシ

材料2人分

• トマト(中・200g)
  2個
• 合いびきミンチ
  120g
• たまねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• 溶き卵
  1/2個分
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• ナツメグ
  少々
• イタリアンパセリ(あれば)
  適量
• サラダ油
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンは200℃に予熱する。

• 1

  トマトはヘタから1㎝下を切り、とっておく。 トマトの中身をスプーンでくりぬいて、キッチンペーパーの上に切り口を下にしておき、水気を切る。 くり抜いた中身は大きなかたまりがあれば細かく刻んでおく。

• 2

  たまねぎはみじん切りにする。 A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱して、たまねぎを炒める。 しんなりしたら、1のトマト中身を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。バットにあけて冷ましておく。

• 4

  ボウルに合いびきミンチ、A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。 3も加えて混ぜ合わせ、1のトマトに詰める。

• 5

  耐熱容器にのせて、200℃に温めたオーブンで15分焼く。 1のトマトの上側を入れて、更に10分焼く。 出来上がれば皿に盛り、イタリアンパセリを飾れば出来上がり。

ポイント

ひき肉の塩、こしょうはしっかりめに味付けするのがポイントです。焼時間はオーブンによっても変わるので、様子を見て調整してくださいね。竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればＯＫです。

作ってみた！

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