作り置き＊ゴーヤとちくわの甘辛梅だれ炒め
副菜
お気に入り
（98）
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間10分
ちくわと一緒に甘じょっぱい梅だれで炒めれば、ゴーヤの苦味も気にならない♪ 子供も食べやすい味付けです。 梅干し入りで夏バテ防止メニューとしてもピッタリ！ 作り置きで冷蔵庫で5日保存できます。
材料（作りやすい分量）
- ゴーヤ大1/2本
- ちくわ3本
- 梅干し正味15g
- A醤油、みりん、酒各小さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊ゴーヤに微量の塩をふることで、火が通りやすくなります。 ＊途中でフライパンの中がカラカラになり、炒めにくかったら、分量外の水を少々ふりかけてください。
- 1
ゴーヤはわたを取って2～3mmの半月切りにし、ちくわは3mmの輪切りにする。 梅干しは包丁でたたき、A 醤油、みりん、酒各小さじ2、砂糖大さじ1/2と合わせ混ぜ「梅だれ」を作る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。微量の塩（分量外）をふり、2分ほど炒めてややしんなりしてきたらちくわを加え、ところどころ焼き目がつくまで炒める。
- 3
一旦火を止めて一呼吸おき、梅だれを加えて炒め絡める。最後にいりごまをふり、混ぜ合わせて火を止める。
442302
「作り置き」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「ゴーヤ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪