腸活に♪蓮根の明太チーズおからサラダ

材料（作りやすい分量）

• 蓮根
  150g
• ベビーチーズ
  2個
• 明太子
  1腹(正味40g)
• おから（生）
  100g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  豆乳（または牛乳）
  約大さじ2
• 白だし
  小さじ1〜
• 紫蘇
  1枚

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、2〜3mm厚のいちょう切り（または輪切り）にする。酢（分量外）を少々加えた水に5分ほどつけたあと水気を切り、沸騰した湯で4分茹でてザルにあげる。 ベビーチーズは5mm角に切る。

  
• 2

  ボウルにおから（生）、A マヨネーズ大さじ3、豆乳（または牛乳）約大さじ2を入れて混ぜてから、皮を取り除いた明太子とチーズを加えてざっと混ぜる。 （ポイント参照）

  
• 3

  キッチンペーパーで水けを拭いた蓮根を2に加えて混ぜ、白だしで味をととのえる。 器に盛り付け、ちぎった紫蘇を散らす。

  

ポイント

＊チーズを切る際、包丁をぬらしながら切るとチーズ同士がくっつきにくく切りやすいです。 ＊おからとマヨネーズ等を混ぜる際、少しやわらかめの方が、蓮根が割れずに混ぜやすいです。おから自体の水分量も物によって異なるため、豆乳の量で調整してください。

作ってみた！

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