酢でしめた鰆でおからの寿司酢和え

材料5人分

• 生おから
  2カップ
• 鰆の酢〆
  12~15切れ
• れんこん
  60g
• きゅうり
  1本
• 人参
  30g
• A
  寿司酢
  50ml
• A
  かつお出汁
  50~70ml

作り方

• 1

  れんこんは薄いいちょう切りにし、熱湯で30秒ほど茹でてざるにとる。 きゅうりは小口切りにして、塩（分量外・小さじ1）をふってしばらく置き、水気を絞る。 人参は千切りにする。

• 2

  ボウルに(1)、生おから、鰆の酢〆、A 寿司酢50ml、かつお出汁50~70mlを入れて和える。

ポイント

・寿司酢は米酢180cc、砂糖100g、塩50gで合わせて作るか、市販のものでもOKです。 ・鰆の酢〆は「ソースが決め手☆酢〆鰆のカルパッチョ」（ID:137351）を参考にしてください。または市販のものでもOK。 ・しっとりとした仕上がりがお好きな方はかつおの出汁を増やしてください。

作ってみた！

質問