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    【さつま芋の豆乳グラタン】手軽に作れる!

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    【さつま芋の豆乳グラタン】手軽に作れる!

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    • 投稿日2022/11/28

    • 更新日2022/11/28

    • 調理時間20(浸水時間は除く)

    レンチンしたさつま芋をホワイトソースに差し込むだけなので、さつま芋の煮崩れなし♪ 簡単なのに見栄えする!子供も大人も大人もよろこぶグラタンです。 やさしいお味のホワイトソースが、ホクホクのさつま芋にたっぷりからみます♡

    材料作りやすい分量

    • さつま芋
      1本(300g)
    • ハーフベーコン
      1パック(約40g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しめじ
      1袋
    • 塩、胡椒
      各少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • バター
      10g
    • コンソメ
      小さじ1
    • 豆乳
      1カップ(200ml)
    • オリーブ油
      大さじ1
    • ピザ用チーズ
      30g
    • パン粉
      約大さじ1

    作り方

    ポイント

    *さつま芋の浸水中、水の濁りが強い場合は、途中1~2度水を変えてください。 *トースターは中火で5分程度、オーブンや予熱ありで230度で10分程度焼いてください。

    • 1

      さつま芋は6mm厚の輪切りにし、水に20分ほどさらす。 ハーフベーコンは5mm幅に切る。玉ねぎは繊維を断ち切る方向で薄切りにし、しめじは小房に分ける。

      工程写真
    • 2

      さつま芋は水けを切り、耐熱ボウルに移してオリーブ油のうち半量(大さじ1/2)をかけて全体にまとわせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

      工程写真
    • 3

      フライパンに残りのオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がまわったら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒め、しめじを加えて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 4

      一旦火を消し、小麦粉をふり、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜる。バターとコンソメを加えて中弱火にかけ、バターが溶けたら豆乳を注ぎ、とろみがつくまで時々混ぜながら煮詰める。

      工程写真
    • 5

      耐熱容器に4を入れ、2を差し込むように並べる。ピザ用チーズ、パン粉をかけ、トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く。

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    レシピID

    449393

    「さつまいも」の基礎

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    藤本マキ

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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