【さつま芋の豆乳グラタン】手軽に作れる！

材料（作りやすい分量）

• さつま芋
  1本(300g)
• ハーフベーコン
  1パック(約40g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1袋
• 塩、胡椒
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  10g
• コンソメ
  小さじ1
• 豆乳
  1カップ(200ml)
• オリーブ油
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  30g
• パン粉
  約大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は6mm厚の輪切りにし、水に20分ほどさらす。 ハーフベーコンは5mm幅に切る。玉ねぎは繊維を断ち切る方向で薄切りにし、しめじは小房に分ける。

  
• 2

  さつま芋は水けを切り、耐熱ボウルに移してオリーブ油のうち半量（大さじ1/2）をかけて全体にまとわせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 3

  フライパンに残りのオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がまわったら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒め、しめじを加えて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  一旦火を消し、小麦粉をふり、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜる。バターとコンソメを加えて中弱火にかけ、バターが溶けたら豆乳を注ぎ、とろみがつくまで時々混ぜながら煮詰める。

  
• 5

  耐熱容器に4を入れ、2を差し込むように並べる。ピザ用チーズ、パン粉をかけ、トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

＊さつま芋の浸水中、水の濁りが強い場合は、途中1～2度水を変えてください。 ＊トースターは中火で5分程度、オーブンや予熱ありで230度で10分程度焼いてください。

作ってみた！

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