【さつま芋の豆乳グラタン】手軽に作れる！
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間20分(浸水時間は除く)
レンチンしたさつま芋をホワイトソースに差し込むだけなので、さつま芋の煮崩れなし♪ 簡単なのに見栄えする！子供も大人も大人もよろこぶグラタンです。 やさしいお味のホワイトソースが、ホクホクのさつま芋にたっぷりからみます♡
材料（作りやすい分量）
- さつま芋1本(300g)
- ハーフベーコン1パック(約40g)
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1袋
- 塩、胡椒各少々
- 小麦粉大さじ1
- バター10g
- コンソメ小さじ1
- 豆乳1カップ(200ml)
- オリーブ油大さじ1
- ピザ用チーズ30g
- パン粉約大さじ1
作り方
ポイント
＊さつま芋の浸水中、水の濁りが強い場合は、途中1～2度水を変えてください。 ＊トースターは中火で5分程度、オーブンや予熱ありで230度で10分程度焼いてください。
- 1
- 2
さつま芋は水けを切り、耐熱ボウルに移してオリーブ油のうち半量（大さじ1/2）をかけて全体にまとわせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3
フライパンに残りのオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がまわったら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒め、しめじを加えて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。
- 4
一旦火を消し、小麦粉をふり、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜる。バターとコンソメを加えて中弱火にかけ、バターが溶けたら豆乳を注ぎ、とろみがつくまで時々混ぜながら煮詰める。
- 5
耐熱容器に4を入れ、2を差し込むように並べる。ピザ用チーズ、パン粉をかけ、トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
