【さつま芋の明太クリームグラタン】甘じょっぱさがクセになる♪

• 20分

材料2人分

• さつまいも
  200g
• しめじ
  80g
• バター(有塩)
  25g
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• 無調整豆乳
  200ml
• うちのめんたい切子
  正味60g
• ピザ用チーズ
  25g
• 青ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 下準備
  ・うちのめんたい切子は皮から中身を取り出しておく。

• 1

  さつまいもは1cm厚さの輪切りにして15分水にさらす。水けを切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。小房に分けたしめじを加えて再度2分加熱したら、バター(有塩)10gを加えて混ぜる。

  
• 2

  別の耐熱ボウルにバター15gを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。小麦粉を加えてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、無調整豆乳を少量ずつ加えてだまにならないよう混ぜる。

  
• 3

  2にふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱したら泡立て器でよく混ぜ、再度1分加熱する。泡立て器でよく混ぜたら、ラップをかけずにとろみがつくまで20〜30秒電子レンジで加熱する。うちのめんたい切子50gを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  グラタン皿の底に3を1/4量ほど広げて1をのせ、残りの3、ピザ用チーズをかける。トースターで焼き目がつくまで6〜8分焼き、残りのうちのめんたい切子、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・さつまいもが太い場合は、半月切りにしてください。また電子レンジで加熱後、火の通り具合が心配な場合は竹串がすっと刺さるかを確認してください。 ・工程3のホワイトソースは、冷めるととろみが強くなるため、加熱直後は気持ち緩めくらいでちょうど良いです。 ・全て火が通っているため、トースターまたはオーブンで焼く際は、焼き目がつけばOKです。 #やまやタイアップ

作ってみた！

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