【さつま芋の明太クリームグラタン】甘じょっぱさがクセになる♪
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間20分
電子レンジとトースターで簡単に作る！ とろ〜り明太ホワイトソースが美味しいグラタンです。 甘味のあるさつまいもに、うちのめんたい切子のしょっぱさが加わって味のバランスがとっても良い一品です♪ ホワイトソースは豆乳でヘルシーに。電子レンジで作るからだまになりにくく、失敗も少なく簡単です！
材料2人分
- さつまいも200g
- しめじ80g
- バター(有塩)25g
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 無調整豆乳200ml
- うちのめんたい切子正味60g
- ピザ用チーズ25g
- 青ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
・さつまいもが太い場合は、半月切りにしてください。また電子レンジで加熱後、火の通り具合が心配な場合は竹串がすっと刺さるかを確認してください。 ・工程3のホワイトソースは、冷めるととろみが強くなるため、加熱直後は気持ち緩めくらいでちょうど良いです。 ・全て火が通っているため、トースターまたはオーブンで焼く際は、焼き目がつけばOKです。 #やまやタイアップ
- 準
・うちのめんたい切子は皮から中身を取り出しておく。
- 1
さつまいもは1cm厚さの輪切りにして15分水にさらす。水けを切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。小房に分けたしめじを加えて再度2分加熱したら、バター(有塩)10gを加えて混ぜる。
- 2
別の耐熱ボウルにバター15gを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。小麦粉を加えてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、無調整豆乳を少量ずつ加えてだまにならないよう混ぜる。
- 3
2にふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱したら泡立て器でよく混ぜ、再度1分加熱する。泡立て器でよく混ぜたら、ラップをかけずにとろみがつくまで20〜30秒電子レンジで加熱する。うちのめんたい切子50gを加えてよく混ぜる。
- 4
グラタン皿の底に3を1/4量ほど広げて1をのせ、残りの3、ピザ用チーズをかける。トースターで焼き目がつくまで6〜8分焼き、残りのうちのめんたい切子、青ねぎ(小口切り)を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。