さっと作れる【ホタテとエリンギとアスパラのガリバタ醤油炒め】

• 10分

• カロリー（1人分）171Kcal

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材料2人分

• ホタテ
  10個(貝柱 約200g)
• 酒
  小さじ2
• アスパラガス
  4本
• エリンギ
  大1パック(150g)
• にんにく
  1片
• A
  バター
  5g
• A
  醤油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ホタテ貝柱はバットに並べ、酒をふる。 アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、ピーラーで根元側の皮をむいて5～6cmの斜め切りにする。エリンギは汚れた部分を取り除き、縦3等分に切ってから半分に切る。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら、エリンギ、アスパラガスの穂先以外を加えて蓋をし、エリンギに焼き目がつくまで1分ほど焼く。

  
• 3

  中身を返し、アスパラガスの穂先と、ホタテは汁ごと加え、再び蓋をして1分ほど焼く。 蓋を取り、A バター5g、醤油小さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

  

ポイント

＊ホタテは火を通しすぎるとかたくなるため、さっと炒めてください。

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