主菜

ホタテとアスパラのガリバタ炒め

Name: ホタテとアスパラのガリバタ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生ホタテ 3個(150g); アスパラ 6本; 玉ねぎ 1/4; パプリカ 各1/2; ニンニク １片; バター 10g; 白ワイン 大さじ１; 醤油 大さじ１; 小麦粉 適量; 鷹の爪 適量; 塩・胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ１

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー235kcal
炭水化物13.7g
脂質14.8g
たんぱく質15.2g
糖質10.5g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生のホタテを　夏野菜と混ぜて　ごはんのおかずに仕上げました。唐辛子は無くても美味しく召し上がれますので　お子様がいる場合は除いてもOKです。最後に　皿に盛り付けた時　追いバターを乗せ　レモンやライムをギュッと絞って食べると　とっても美味しいです。

材料2人分

生ホタテ
3個(150g)
アスパラ
6本
A
玉ねぎ
1/4
A
パプリカ
各1/2(赤　黄色を使用)
ニンニク
１片
バター
10g
白ワイン
大さじ１
醤油
大さじ１
小麦粉
適量
鷹の爪
適量
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
アスパラは根本1/3位　皮を剥き　軽く塩茹でしておく (I分位)
2
生ホタテは軽く小麦粉をふり　フライパンにオリーブオイルを入れ軽く表面を焼き　一旦取り出しておく
3
フライパンにバター・ニンニクを入れ香りが立ってきたらA 玉ねぎ1/4、パプリカ各1/2と鷹の爪を入れ炒める
4
A 玉ねぎ1/4、パプリカ各1/2に火が通りはしまったら　生ホタテ・アスパラを入れ白ワインを入れサッと炒め　醤油を回し入れる味見をして　お好みで塩・胡椒をする

ポイント

★ 辛みが欲しい時は　後から食べる好みにより　一味唐辛子や柚子胡椒などを足したり　かけたりして召し上がっても美味しいです。 ★ ベビーホタテを使用してもOK 　ホタテ缶を使用する場合は水気をよく切ってお使いください。 ★ 生のホタテを使用される場合は　大きさによって個数が変わりますが　お好みで量を調整してください。 ★ 大きめのホタテが手に入った時は半分に切って炒めても良いですが　火を通すと縮む事を考えて　作ると良いです。 ★ 火を通し過ぎると　べちゃっとしてしまう為　手早くサッと炒める事がコツです。その為　アスパラとホタテは先に軽く火を通しています。