ホタテとアスパラのガリバタ炒め
投稿日2020/08/24
更新日2020/08/24
調理時間15分
生のホタテを 夏野菜と混ぜて ごはんのおかずに仕上げました。 唐辛子は無くても美味しく召し上がれますので お子様がいる場合は除いてもOKです。 最後に 皿に盛り付けた時 追いバターを乗せ レモンやライムをギュッと絞って食べると とっても美味しいです。
材料2人分
- 生ホタテ3個(150g)
- アスパラ6本
- A玉ねぎ1/4
- Aパプリカ各1/2(赤 黄色を使用)
- ニンニク１片
- バター10g
- 白ワイン大さじ１
- 醤油大さじ１
- 小麦粉適量
- 鷹の爪適量
- 塩・胡椒少々
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
★ 辛みが欲しい時は 後から食べる好みにより 一味唐辛子や柚子胡椒などを足したり かけたりして召し上がっても美味しいです。 ★ ベビーホタテを使用してもOK ホタテ缶を使用する場合は水気をよく切ってお使いください。 ★ 生のホタテを使用される場合は 大きさによって個数が変わりますが お好みで量を調整してください。 ★ 大きめのホタテが手に入った時は半分に切って炒めても良いですが 火を通すと縮む事を考えて 作ると良いです。 ★ 火を通し過ぎると べちゃっとしてしまう為 手早くサッと炒める事がコツです。 その為 アスパラとホタテは先に軽く火を通しています。
- 1
アスパラは根本1/3位 皮を剥き 軽く塩茹でしておく (I分位)
- 2
生ホタテは軽く小麦粉をふり フライパンにオリーブオイルを入れ軽く表面を焼き 一旦取り出しておく
- 3
フライパンにバター・ニンニクを入れ香りが立ってきたらA 玉ねぎ1/4、パプリカ各1/2と鷹の爪を入れ炒める
- 4
A 玉ねぎ1/4、パプリカ各1/2に火が通りはしまったら 生ホタテ・アスパラを入れ白ワインを入れサッと炒め 醤油を回し入れる 味見をして お好みで塩・胡椒をする
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ