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ホタテとアスパラのガリバタ炒め

15

2020.08.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID397232

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

生のホタテを 夏野菜と混ぜて ごはんのおかずに仕上げました。

唐辛子は無くても美味しく召し上がれますので お子様がいる場合は除いてもOKです。

最後に 皿に盛り付けた時 追いバターを乗せ レモンやライムをギュッと絞って食べると とっても美味しいです。

炒め物 フライパン オイル パプリカ にんにく 夏野菜 バター炒め オリーブ 小麦粉 白ワイン 醤油 ほたて 玉ねぎ

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材料2人分
生ホタテ 3個(150g)
アスパラ 6本
A
玉ねぎ 1/4
A
パプリカ 各1/2(赤 黄色を使用)
ニンニク 1片
バター 10g
白ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1
小麦粉 適量
鷹の爪 適量
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
★ 辛みが欲しい時は 後から食べる好みにより 一味唐辛子や柚子胡椒などを足したり かけたりして召し上がっても美味しいです。 ★ ベビーホタテを使用してもOK  ホタテ缶を使用する場合は水気をよく切ってお使いください。 ★ 生のホタテを使用される場合は 大きさによって個数が変わりますが お好みで量を調整してください。 ★ 大きめのホタテが手に入った時は半分に切って炒めても良いですが 火を通すと縮む事を考えて 作ると良いです。 ★ 火を通し過ぎると べちゃっとしてしまう為 手早くサッと炒める事がコツです。 その為 アスパラとホタテは先に軽く火を通しています。
  1. アスパラは根本1/3位 皮を剥き 軽く塩茹でしておく
    (I分位)
  2. 生ホタテは軽く小麦粉をふり フライパンにオリーブオイルを入れ軽く表面を焼き 一旦取り出しておく
  3. フライパンにバター・ニンニクを入れ香りが立ってきたらA

    玉ねぎ 1/4、パプリカ 各1/2

    と鷹の爪を入れ炒める
  4. A

    玉ねぎ 1/4、パプリカ 各1/2

    に火が通りはしまったら 生ホタテ・アスパラを入れ白ワインを入れサッと炒め 醤油を回し入れる

    味見をして お好みで塩・胡椒をする
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