だしを味わう！【旨だし鶏たま雑炊】
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間10分
肌寒くなってきた時や、胃腸が疲れている時にピッタリの、ホッとするやさしさの鶏肉と卵の入った雑炊です。 味付けは、ヤマキ「鰹節屋の割烹だしパック」と、レンチンしたささみから出てきた汁のみ。 凝縮されただしの香りとうまみを、ご飯があますところなく吸ってくれます。 そしてごはんは1膳分を2人分に！ それでもしっかりボリュームもあり、ダイエットやカロリー・糖質を抑えたい時にもおすすめの一品です。
材料2人分
- 温かいごはん150g
- ささみ2本(90g)
- A砂糖、塩各少々
- A酒大さじ1/2
- 卵2個(Mサイズ)
- B鰹節屋の割烹だしパック1袋
- B水350ml
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
＊ごはんを入れた後は、だし（汁）が煮立った状態を保つようにしてください。 ＊ささみをレンチンした時に耐熱容器に出てきた汁は、捨てずに必ず鍋に入れてください。 ＊加塩タイプのだしパックのため、他の味付けは不要です。 ＃ヤマキタイアップ
- 1
ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数カ所さしてA 砂糖、塩各少々、酒大さじ1/2をまぶす。ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半、上下を返して1分半加熱する。粗熱が取れたら細かくほぐす。卵は割りほぐしておく。
- 2
鍋にB 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水350mlを入れて中火にかける。煮立って2分したら温かいごはんを加えて崩す。3分煮たら、だしパックを取り出す。
- 3
1のほぐしたささみを1/3量取っておき、残りのささみと耐熱容器に残った汁を鍋に加える。卵液を上からまわしかけるように注ぎ、固まってきたら火を止める。
- 4
器に取り分け、刻んだ小ねぎを散らし、取っておいたささみをのせる。
468713
質問
作ってみた!
「雑炊」の基本レシピ・作り方
「雑炊」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
