たっぷりベーコンと白菜の豆腐クリームサラダ
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
濃厚なのにカロリー控えめ！ 豆腐を使ったヘルシーな洋風おつまみ（洋風サラダ）です。 しっかり水切りした豆腐をクリーム状にすることで、まるでクリームチーズで和えたような食感になります。 ベーコンのうま味や粗びき黒こしょうがカルボナーラテイストで、白菜が美味しくなっちゃいます♪
材料2人分
- 白菜200g
- ベーコン(薄切り)60g
- おかめきぬミニ31パック(130g)
- A粉チーズ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4(チューブタイプ)
- A粗びき黒こしょう適量(1g程度)
- A塩ひとつまみ
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・ベーコンを焼く際は、くっつかないタイプのアルミホイルの使用がおすすめです。 ・ベーコンを焼いた後にアルミホイルについた油には、ベーコンのうま味があるため、スパチュラなどで集めてボウルに入れてください。 ・水けをしっかり切ってから作ることで、時間が経っても水けが出ず、日持ちします。（冷蔵で3〜4日間）
- 準
おかめきぬミニ3はペーパータオルで包み、重石をして30分以上水切りする。
- 1
白菜は芯を1cm幅、葉を2cm幅に切って耐熱ボウルに入れる。塩ひとつまみ(分量外)をふり、全体に行き渡るよう混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱したら、流水に取って冷まし、水けをしっかりと絞る。
- 2
ベーコン(薄切り)は短冊切りにし、アルミホイルの上に広げる。オリーブオイル半量をかけて全体にからめたら、230℃のトースターで3〜4分焼く。
- 3
水切りした豆腐をボウルに入れ、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。A 粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、粗びき黒こしょう適量、塩ひとつまみ、残りのオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 4
3に1、2をアルミホイルについた油ごと入れ、よく混ぜる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。