ちくわとブロッコリーのスイチリマヨ炒め
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/14
調理時間15分
お弁当おかずにもおすすめ♪ ブロッコリーが美味しく食べられる、ちくわと合わせた炒め物です。 両食材からたんぱく質が摂取できるのも、ダイエットや成長期のお子さんにもうれしいメリット！ マヨネーズとスイートチリソースで濃厚な味わいに♪ 甘めがお好きな方は、スイチリを分量より多めにしても◎です。
材料4人分
- ちくわ4本
- ブロッコリー1/2株(正味170～180g)
- サラダ油小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aスイートチリソース30g
- Aおろしにんにく小さじ1/4
作り方
ポイント
＊今回はブロッコリーのうち40g強が茎です。茎がなければ、花蕾だけで170～180gでも構いません。 ＊ブロッコリーは色鮮やかになっていれば火が通っています。色が変わらず生っぽい部分などがあれば、もう30秒ほどプラスして火にかけてください。
- 1
ちくわは1.5cm厚の輪切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい部分を切り落として1cm角にする。
- 2
フライパンにブロッコリーを広げ、水大さじ2と微量の塩（いずれも分量外）をふり、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。火を止めた後、1分ほど蓋を開けずに蒸してから取り出す。
- 3
2のフライパンにサラダ油をやや弱めの中火で熱し、ちくわを炒める。焼き色がついたら2を戻してさっと混ぜ合わせ、A マヨネーズ大さじ2、スイートチリソース30g、おろしにんにく小さじ1/4を加えて全体に絡むまで炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。