味付け一つ！【もちもち蓮根ガレット】

材料2人分

• 蓮根
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1
• A
  青のり
  大さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、20cmフライパンの底に敷ける程度の枚数の薄切りを作り、残りはすりおろす。すりおろした蓮根は一度ザルにあけて水気を切り、再びボウルに戻し、A 片栗粉大さじ2、ヤマキ　割烹白だし®大さじ1、青のり大さじ1/2を混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れ、底面に全体にラップなどを使って広げる。薄切りにした蓮根を並べたら、中火にかける。

  
• 3

  1のボウルの中身を2に静かに入れ、表面を平らにならす。蓋をして4分ほど焼く。

  
• 4

  底面に焼き色がついたら、上下を返し、ごま油（約小さじ1）を鍋肌からまわしかけ、蓋をせずに3〜4分焼く。

  

ポイント

＊小さいサイズの蓮根があれば、そちらをフライパンに並べる薄切り用にご使用ください。 ＊すりおろした蓮根をザルにあけた際、1分ほど放置してボウルに戻してください。（ボウルを少し斜めに傾けると水気が良く切れます）※ぎゅっと絞ったりはしないでください ＊フライパンに薄切り蓮根を並べてから、すりおろした蓮根をのせますが、蓮根がずれやすいのでご注意ください。 ＊切り分ける際は包丁にくっつきやすいので、その都度包丁を水で濡らす、または、油を塗って切り分けてください。

作ってみた！

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