なめらかヘルシー♪里芋のディップ

材料（作りやすい分量）

• 里芋
  200g
• 絹美人
  1パック(150g)
• タイム
  4本(適宜)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• オリーブオイル、粗びき黒こしょう
  各適量
• バケット
  適量

作り方

• 1

  絹美人はペーパーに包んでざるに置いておく。

  
• 2

  里芋は包丁で中央にぐるりと皮に切り込みを入れ、鍋に入れる。たっぷりの水(分量外)を注ぎ、お好みでタイム2本を加えて弱めの中火で熱する。沸騰してから15〜20分かけて、竹串がすっと刺さるやわらかさになるまでゆでる。

  
• 3

  1の豆腐をボウルに入れてブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。ゆであがった里芋の皮をむいてボウルに加え、さらにブレンダーでつぶして攪拌し、A オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、ガーリックパウダー少々を加えてさらに混ぜてなめらかにする。

  
• 4

  3を器に移して平らにならす。オリーブオイル、粗びき黒こしょうをかけ、残りのタイム2本をのせる。 スライスしたバケットを添える。

  

ポイント

＊絹美人は里芋がゆであがる直前くらいまでの20〜30分の水切りで良いです。（重石なし） ＊生のにんにくは酸化すると変色しやすいため、ガーリックパウダー(またはおろしにんにく(チューブ))をご使用ください。 ＊一定の塩けがあった方が美味しいため、塩けが少ないと感じた場合は塩を足して適宜調整してください。 ＊バケットはトースターで焼いたものでも、スライスしたままのものでも良いです。

作ってみた！

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