蓮根と舞茸のデリ風マスタードサラダ

材料（作りやすい分量）

• 蓮根
  100g
• 舞茸
  100g
• ベーコン
  1枚(20g)
• 水菜
  大1株(100g)
• 塩
  少々
• オリーブ油
  適量
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ、オリーブ油
  各小さじ1

作り方

• 1

  蓮根は（皮付きのまま）4〜5mm厚の半月切りにして、しばらく浸水する。舞茸は小房に分ける。ベーコンは7mm幅の短冊切りにする。水菜は4cm長さに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油（約小さじ1/2）を中火で熱し、ベーコンを焼く。焼き目が軽くつく程度まで焼いたら油を残して取り出す。

  
• 3

  2のフライパンにオリーブ油（約大さじ1/2程度）を継ぎ足し、水気をふいた蓮根を重ならないように広げ、焼き色がついたら上下を返す。舞茸を加え、塩をふり、時々上下を返しながら火が通るまで焼く。

  
• 4

  ボウルにA 白ワインビネガー大さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ、オリーブ油各小さじ1を合わせ、水菜を加えてさっと和え、2、粗熱が取れた3を加えて和える。

  

ポイント

＊焼いてる間は食材をあまり動かさないようにすると、美味しい焼き色がつきます ＊ドレッシングに和えるのは、食べる直前がおすすめです

作ってみた！

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