米粉でつくる！身体に優しいフォンダンショコラ
投稿日2022/02/15
更新日2022/02/15
調理時間20分
我が家のバレンタインは毎年フォンダンショコラを作ります。 バター控えめ＆グルテンフリー＆身体に優しいてんさい糖を使って罪悪感の少ないスイーツになりました。 ふんわり食感の生地ににとろりと溶けたチョコレートがやみつきに！ ぜひ温かいうちにお召し上がりくださいね。
材料2人分（ココット2個分(マフィン型3個)）
- チョコレート50g(ブラックチョコレート可)
- 無塩バター10g
- 卵1個
- てんさい糖15g
- 米粉10g
- フィリング用のチョコレート30g
作り方
ポイント
市販の板チョコを使う場合は、焦げやすいので少しずつ加熱しましょう。 倍量で作るとマフィン型6個分できます。
- 1
耐熱ボウルに小さめにカットしたチョコレートと無塩バターを入れて、600wで1分30秒ほど加熱して溶かす。チョコレートが焦げないよう注意しながら行う。
- 2
別のボウルに卵とてんさい糖を合わせてよく混ぜる。(てんさい糖が溶けるまで) オーブンの予熱を始める(170度)
- 3
溶かしたチョコレートのボウルに卵液を加えて泡立て器でしっかり混ぜあわせる。生地がなめらかになったら、米粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
ココットかマフィン型に生地を流し入れたら、フィリング用のチョコレート(1個あたり15gが目安)が真ん中にくるように押しこむ。 チョコレートが表面に出ないよう注意。
- 5
170度に予熱したオーブンで15分焼いて取り出す。 粗熱が取れたら、好みで粉糖(分量外)をふりかける。
431564
質問
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「チョコレート」の基礎
- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
