汁物
食べてキレイに♪トマトとオクラのさっぱりスープ
投稿日2022/07/24
更新日2022/07/24
調理時間10分
トマトの酸味でさっぱりいただける、夏に食べたい野菜スープです♪ オクラ…水溶性の食物繊維 トマト…リコピン たっぷりの野菜の栄養が溶けだしているので、食べるとキレイになるかも⁉ 一緒に加えた”えのきだけ”は出汁のひとつとしての効果も。カットして冷凍しておくと使い勝手もよくておすすめです。 トマトに含まれるグルタミン酸、きのこのうま味のグアニル酸は一緒に食べると相乗効果によるうま味が倍増！ シワシワになったトマトや使い切れないトマトの消費にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。 [1人分約11kal]
材料3人分
- Aえのき茸約40g
- Aプチトマト5～6個
- Aオクラ3～4本
- 顆粒鶏ガラスープの素約大さじ1
- 水約500ml
作り方
ポイント
・しめじやしいたけをプラスしても♪ ・食材の量や鶏ガラスープの量は調整してくださいね
- 準
・えのき茸は3㎝幅にカットする(冷凍も便利） ・プチトマトは半分に切る ・オクラはヘタを落として3～5㎜に輪切りにする
- 1
鍋に顆粒鶏ガラスープの素、水、A えのき茸約40g、プチトマト5～6個、オクラ3～4本を加えて中火で煮る。 オクラに火が通ったら火を止めて汁椀に盛り付ける。
レシピID
441652
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり