甘酢タレでご飯がすすむ♪豚こま肉とさつまいもの酢豚

材料3人分

• 豚のこまぎれ肉
  約250g
• さつまいも
  中1本(約150g)
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• ピーマン
  2～3個(約60g)
• 人参
  1/2本(約40g)
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  水
  50ml
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  ・豚のこまぎれ肉はぎゅっと丸めて片栗粉をまぶしておく ・さつまいも、人参は皮付きのまま一口サイズにカットし、ラップをかけて600ｗで約5分加熱する ・玉ねぎ、ピーマンも一口サイズにカットする

• 1

  フライパンに豚こま肉を並べて、分量外のサラダ油大さじ1をまわしかけて中火で加熱する。 底面に焼き色がついたら、玉ねぎ、ピーマンを加えて全体に油が回るように炒める。

  
• 2

  酒をふりかけてフタをしめて3分ほど弱火で蒸し焼きにする。 フタをあけて豚肉に火が通っていることを確認し、電子レンジで加熱したさつまいも、人参を加えてさらに炒める。

  
• 3

  全体に油が回ってきたら、まぜておいたA ケチャップ大さじ3、水50ml、本みりん大さじ2、米酢大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2～1を加える。ちょうどいいトロミがつくまで水を加えて中火で炒める。

  

ポイント

・鶏ガラスープの素は味見をしながら加減してください ・火の通りにくいさつまいもと人参を電子レンジで加熱しておくと時短に ・豚肉にまぶした片栗粉の効果でトロミがつきます お好みのとろみがつくまで水の量を調整してください♪

作ってみた！

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