甘酢タレでご飯がすすむ♪豚こま肉とさつまいもの酢豚

・豚のこまぎれ肉はぎゅっと丸めて片栗粉をまぶしておく ・さつまいも、人参は皮付きのまま一口サイズにカットし、ラップをかけて600ｗで約5分加熱する ・玉ねぎ、ピーマンも一口サイズにカットする

フライパンに豚こま肉を並べて、分量外のサラダ油大さじ1をまわしかけて中火で加熱する。 底面に焼き色がついたら、玉ねぎ、ピーマンを加えて全体に油が回るように炒める。

酒をふりかけてフタをしめて3分ほど弱火で蒸し焼きにする。 フタをあけて豚肉に火が通っていることを確認し、電子レンジで加熱したさつまいも、人参を加えてさらに炒める。

全体に油が回ってきたら、まぜておいたA ケチャップ大さじ3、水50ml、本みりん大さじ2、米酢大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2～1を加える。ちょうどいいトロミがつくまで水を加えて中火で炒める。