鶏むね肉でしっとりヘルシー♪揚げないチキン南蛮
主菜
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投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間20分
家計の味方の鶏むね肉でボリュームたっぷりのチキン南蛮に！ 甘酢タレでご飯がすすみます…！ 甘酢漬けにした玉ねぎで作ったタルタルソースであっさり食べられますよ～ 鶏肉の皮を取り除くことでカロリーカット。 揚げずに作るので、ダイエット中にもおすすめです♪
材料3人分
- 鶏むね肉(皮なし）2枚
- ゆで卵2個
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- 塩こうじ大さじ1～2
- 片栗粉適量
- A酢大さじ2
- Aてんさい糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- B酢小さじ1
- Bてんさい糖小さじ1
- B塩少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鶏肉は塩こうじをなじませて、下味＆しっとり効果を狙ってます
- 準
・玉ねぎはみじん切りにしてB 酢小さじ1、てんさい糖小さじ1、塩少々をまぜておく
- 1
鶏むね肉(皮なし）は真ん中に切り込みを入れて両面を開くようにカットし、さらに半分にカットする 塩こうじをなじませ、片栗粉をたっぷりとまぶす
- 2
フライパンにサラダ油を多めに入れて鶏肉を広げるように焼き、両面がこんがり焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ってA 酢大さじ2、てんさい糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れる しっかり甘酢タレが絡んだら、食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付ける
- 3
玉ねぎにゆで卵、マヨネーズを合わせてゆで卵をつぶすようにしながら混ぜ合わせてタルタルソースを作り、鶏肉に乗せる
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「鶏むね肉」の基礎
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ひろ
子どもや家族が笑顔になれるようなおうちごはんを目指して、なるべくシンプルな材料＆手順で作ります。 おいしい食事があるとどんな人でも笑顔になれますよね。 時間をかけた丁寧な食事が理想だけど、忙しい日々のなかではなかなか難しくて… ・手作りごはんが楽しい ・こんなに簡単なのにおいしくなるんだ！ と料理へのハードルが下がるきっかけになればうれしいです。 また、子どもの頃に体験した食に関する記憶は心に残りやすいといわれています。 それならおいしい記憶や体験を子どもたちに残してあげたいですよね。 電子レンジや市販の調味料も活用しつつ、旬の野菜をたっぷりおいしく食べていきましょう♪ レシピを通して、家族のおいしい顔が増えるようなお手伝いができたらうれしいです♡ また、お菓子作りをもっと簡単に！と想いからホットケーキミックスを使った簡単アレンジスイーツをInstagramで紹介中！ 時短も食費も栄養もぜーんぶ！ ラクしながら食事を楽しみましょう☺︎ ⁕管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⁕子ども向け料理教室主催 ⁕米粉料理コンテストなど受賞経験あり