家計の味方の鶏むね肉でボリュームたっぷりのチキン南蛮に! 甘酢タレでご飯がすすみます…! 甘酢漬けにした玉ねぎで作ったタルタルソースであっさり食べられますよ~ 鶏肉の皮を取り除くことでカロリーカット。 揚げずに作るので、ダイエット中にもおすすめです♪
・鶏肉は塩こうじをなじませて、下味&しっとり効果を狙ってます
・玉ねぎはみじん切りにしてB 酢小さじ1、てんさい糖小さじ1、塩少々をまぜておく
鶏むね肉(皮なし)は真ん中に切り込みを入れて両面を開くようにカットし、さらに半分にカットする 塩こうじをなじませ、片栗粉をたっぷりとまぶす
フライパンにサラダ油を多めに入れて鶏肉を広げるように焼き、両面がこんがり焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ってA 酢大さじ2、てんさい糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れる しっかり甘酢タレが絡んだら、食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付ける
玉ねぎにゆで卵、マヨネーズを合わせてゆで卵をつぶすようにしながら混ぜ合わせてタルタルソースを作り、鶏肉に乗せる
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり