鶏むね肉でしっとりヘルシー♪揚げないチキン南蛮

材料3人分

• 鶏むね肉(皮なし）
  2枚
• ゆで卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• 塩こうじ
  大さじ1～2
• 片栗粉
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  てんさい糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1～2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  てんさい糖
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにしてB 酢小さじ1、てんさい糖小さじ1、塩少々をまぜておく

  
• 1

  鶏むね肉(皮なし）は真ん中に切り込みを入れて両面を開くようにカットし、さらに半分にカットする 塩こうじをなじませ、片栗粉をたっぷりとまぶす

• 2

  フライパンにサラダ油を多めに入れて鶏肉を広げるように焼き、両面がこんがり焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ってA 酢大さじ2、てんさい糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れる しっかり甘酢タレが絡んだら、食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付ける

  
• 3

  玉ねぎにゆで卵、マヨネーズを合わせてゆで卵をつぶすようにしながら混ぜ合わせてタルタルソースを作り、鶏肉に乗せる

  

ポイント

・鶏肉は塩こうじをなじませて、下味＆しっとり効果を狙ってます

作ってみた！

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