主菜
鶏むね肉でしっとりヘルシー♪揚げないチキン南蛮
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間20分
家計の味方の鶏むね肉でボリュームたっぷりのチキン南蛮に！ 甘酢タレでご飯がすすみます…！ 甘酢漬けにした玉ねぎで作ったタルタルソースであっさり食べられますよ～ 鶏肉の皮を取り除くことでカロリーカット。 揚げずに作るので、ダイエット中にもおすすめです♪
材料3人分
- 鶏むね肉(皮なし）2枚
- ゆで卵2個
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- 塩こうじ大さじ1～2
- 片栗粉適量
- A酢大さじ2
- Aてんさい糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- B酢小さじ1
- Bてんさい糖小さじ1
- B塩少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鶏肉は塩こうじをなじませて、下味＆しっとり効果を狙ってます
- 準
・玉ねぎはみじん切りにしてB 酢小さじ1、てんさい糖小さじ1、塩少々をまぜておく
- 1
鶏むね肉(皮なし）は真ん中に切り込みを入れて両面を開くようにカットし、さらに半分にカットする 塩こうじをなじませ、片栗粉をたっぷりとまぶす
- 2
フライパンにサラダ油を多めに入れて鶏肉を広げるように焼き、両面がこんがり焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ってA 酢大さじ2、てんさい糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れる しっかり甘酢タレが絡んだら、食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り付ける
- 3
玉ねぎにゆで卵、マヨネーズを合わせてゆで卵をつぶすようにしながら混ぜ合わせてタルタルソースを作り、鶏肉に乗せる
レシピID
448687
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり