主食
大葉でさっぱり！丸ごとトマトとツナの炊き込みご飯
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間30分(お米の吸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
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丸ごとトマトの夏らしい炊き込みご飯です！ ツナ缶でタンパク質をトマトでビタミンを摂取できるので、ごはんづくりが面倒なときにもおすすめ…！ 心配なのがお水の量ですが、先にトマトを埋め込んでいるので失敗せずに作れますよ♪ もし…ご飯が水っぽくなってしまったら、チーズを混ぜてリゾット風にするのもありです(笑) 油漬けタイプのツナ缶を使うことでトマトのビタミンも吸収質もアップするし、うま味もたっぷり♪ 大葉を添えるとさっぱり感も出るので食欲のないときにぴったりです。
材料4人分（ご飯2合分）
- お米2合
- 水2合分(トマトのサイズで調整する)
- トマト1個(約140g)
- ツナ缶1個(油漬け（約70g）)
- 鶏ガラスープの素小さじ2(トマトのサイズで調整する)
- 大葉適量
作り方
ポイント
・トマトをお米にしっかり埋めてから水を規定ラインまで水を注ぐようにしましょう！ ツナ缶の水分も加味してくださいね♪
- 準
土鍋で炊く場合→お米をとぎ、30分ほど吸水させる 炊飯器の場合→お米をといでおく 大葉は丸めて千切りにする
- 1
お米の中心にヘタをくり抜いたトマトをうめ込み、規定量より気持ち少なめに水を入れ、鶏ガラスープの素とツナ缶を汁ごと入れる
- 2
通常通りに炊飯し、炊きあがったらトマトをくずすように全体をよく混ぜ合わせる
- 3
お茶椀に盛り付け、千切りにした大葉を飾る
レシピID
455772
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり