汁物

【保存版！シンプルにおいしいかぼちゃスープ】まるでお店の味

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20分

エネルギー145kcal
炭水化物17.3g
脂質7.2g
たんぱく質3.8g
糖質15.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼちゃスープが好きでよく作っていましたが、「なんか物足りない…」という悩みがありました。レストランで食べるような濃厚なスープだもお腹いっぱいになってしまうし、軽すぎると物足りない。そんな悩みが家のある調味料であっさり解決！本みりんの甘さと旨みがプラスされてさらっとしてるのに、めちゃくちゃおいしいスープができました(^^)

材料4人分

かぼちゃ
300g(皮なし)
玉ねぎ
1/2個(約100g)
牛乳
200ml
水
150ml
生クリーム
50ml
固形コンソメ
1個
本みりん
大さじ1
塩
ひとつまみ
パセリ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・かぼちゃは皮の部分と種を除き、小さめにカットする・玉ねぎはうす切りにする
1
鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、水を入れて中火で加熱して沸騰したら弱火にし、固形コンソメを入れて５分ほどフタをしめて煮る。かぼちゃがつぶれるほどの硬さになったら火を止めてあら熱を取る
2
ブレンダーやミキサーでなめらかにし、牛乳と生クリームを加える。本みりんを混ぜたら塩をひとつまみ入れて味を調える。 ※仕上げ用に少しだけ生クリームを残しておく
3
スープカップにかぼちゃスープを注ぎ、残しておいた生クリームをまわしかけ、パセリを添える