［基本のスポンジケーキ］ホットケーキミックスで作る！

材料4人分（15cm丸型）

• 卵
  2個
• ホットケーキミックス
  50g
• グラニュー糖
  50g
• 米油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170度に予熱する ・ケーキ型にオーブンシートをセットする

  
• 1

  卵をわりほぐし、グラニュー糖を加えて溶けるまで混ぜる ★写真はきび糖

  
• 2

  お風呂ぐらいの温度になるまで、卵液を湯せんで温める。米油の容器も入れて使うまで温めておく

  
• 3

  ハンドミキサーで高速1分→低速5分で泡だてる ★文字が書けるぐらいが目安

  
• 4

  ホットケーキミックスをふるいながら2回に分けて加え、生地にツヤが出るまでしっかり切るように混ぜる

  
• 5

  温めて米油に生地を少し混ぜて乳化させてから生地に加える。生地がリボン状に落ちるまでしっかり混ぜる

  
• 6

  低い位置からゆっくり生地を流し、3〜4回打ちつけて空気を抜き、170度に予熱したオーブンで約25分焼く

  
• 7

  取り出したらすぐに型から出してひっくり返したまま1分ほど冷まし、オーブンシートをはずす。 あら熱が取れたらポリ袋などに入れて使うまで冷蔵庫で保存しておく

  

ポイント

・生地ができたらすぐ焼けるようオーブンを予熱しておく ・しっかり混ぜることで生地のキメが細かくなります

作ってみた！

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