お手軽ごぼう鶏そぼろ丼

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• ごぼう
  1本
• 生姜
  ひとかけ
• 卵黄
  2個
• 白ご飯
  お茶碗2杯分
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 刻みネギ
  お好みで
• 一味唐辛子
  お好みで
• いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  生姜は粗めのみじん切り ごぼうは1cm角目安でコロコロサイズにいちょう切りにする

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引いて ごぼうと生姜を中火で炒める

  
• 3

  良い香りがしてきたら鶏ひき肉を加え そぼろ状になるまで炒める

  
• 4

  鶏ひき肉に火が通ったらA 酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、味噌小さじ1を加えて 中火で炒めていく

  
• 5

  中火でフツフツと加熱しながら 煮汁がなくなるまで10分ほど炒める

  
• 6

  白ご飯を盛った丼にそぼろを盛り付ける 卵黄を乗せてお好みで刻みネギ・一味唐辛子・いりごまをふる

  

ポイント

今回は丼にしましたが、お弁当やおにぎりの具としても重宝します。 多めに作っておけば3日ほど日持ちするので、作り置きのおかずとしても優秀です。

作ってみた！

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