旬の夏野菜で！節約献立３日間

茄子と胸肉を使用したチキン南蛮風な「茄子チキ南蛮」がこの日のメイン。副菜はトウモロコシのペペロンチーノ風とオクラのナムルで、どちらもすぐに出来るスピードメニューです。先に副菜を仕上げ、メインは出来立てを食べれるよう調理して下さい。 ①胸肉を切って、酒・砂糖・塩に揉みこんでおく。 ②オクラを茹で、ナムルを作り冷蔵庫で冷やしておく。 ③とうもろこしをレンチンして、ペペロンチーノ風を作る。 ④茄子を切って揚げ焼きし、工程通り茄子チキ南蛮を仕上げる。

調味料２つで作れるささみの南蛮漬けがメインの献立。さっぱりした南蛮漬けにオクラ入りの磯部揚げ、レンチンで作る濃厚な茄子の味噌チーズ焼きで食べ応えをプラスしました。茄子チーズは出来立てを食べて欲しいので一番最後に調理して下さい。 ①ささみを切って酒、砂糖、塩に揉みこんでおく。 ②南蛮漬けの具材を切り、漬けダレを作っておく。 ③竹輪にオクラを射しこみ磯部揚げの下準備をする。 ④ささみを揚げ焼きして、漬けダレに漬け込み冷蔵庫で冷やしておく。 ⑤フライパンに油を足して磯部揚げを作る。 ⑥茄子の味噌チーズ焼きを作る。

厚揚げとパプリカで作る甘辛炒めがメインの献立。ニンニクの芽を入れる事でパンチが効いた味になり、お酒もご飯も進みます◎夏場て予防にも！副菜はレンチンで作れる茄子の油淋鶏風とオクラとトマト、卵の彩りが鮮やかなスープで見た目もボリュームも満点に。茄子の油淋鶏風は最初に作って味を馴染ませ、スープは後で温め直します。メインは出来立て召し上がって下さい。 ①オクラを茹でておく。 ②茄子をレンチンして油淋鶏風を作り冷蔵庫で冷やしておく。 ③トマト、ニンニク、オクラを刻み、スープを作っておく。 ④厚揚げとパプリカの甘辛炒めを作る。