ふわトロ♡オクラとトマトの卵スープ

材料3人分

• オクラ
  1袋(約10本)
• トマト
  1個
• にんにく
  1片
• 溶き卵
  1個分
• ごま油
  適量
• 塩
  適量
• A
  水
  500㏄
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オクラをまな板の上で塩を振って転がし板ずりし、産毛を取る。 ヘタを落とし、ガクの部分をぐるりと剥きとる。

  
• 1

  熱湯を沸かし、塩がついたままの状態でオクラを茹でる。ザルにあげ、水気を切ってから小口切りにする。

  
• 2

  にんにくをみじん切りに刻む。トマトも一口大に切る。

  
• 3

  中火で熱した鍋にごま油をしき、にんにくを加えて炒め、香りが立ってきたらトマトを加える。

  
• 4

  トマトの水分が出てきたら、A 水500㏄、鶏がらスープの素大さじ1、みりん大さじ1を加える。 煮立つまでに溶き卵を用意する。

  
• 5

  煮立ったら溶き卵を回し入れ、火を止める。食べる前に刻んだオクラを加える。

  

ポイント

オクラは色が変わりやすいので、食べる前に入れる事で色鮮やかに仕上がります。

作ってみた！

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