５分で！胸肉柔らか鶏チャーシュー♪
投稿日2023/03/22
更新日2023/03/22
調理時間5分(作業時間のみ（余熱時間は省く）)
作業時間はたった５分！ あとはほったらかしで超ズボラなのに、しっとり柔らかな鶏チャーシューの完成です♪ 作り置きにも便利で、そのままは勿論、丼やラーメンの具などアレンジも色々でき重宝します！ 胸肉だけどパサつかないので、お子さんでも食べやすいですよ◎ このタレで漬ける味付け卵が絶品なので是非一緒にお試し下さい～！ 節約・ダイエットメニューにも◎
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(300g)
- A醤油150㏄
- Aみりん100㏄
- A水100㏄
- A砂糖大さじ3と1/2
- A酢大さじ1/2
- Aおろし生姜1片分
- A白葱の青い部分1本
作り方
ポイント
胸肉は斜めにそぎ切りにして、同じ薄さにすることで火の通りを均一にします。 レシピでは、1枚300～340gの鶏胸肉を使用しています。それ以上大きい場合は、加熱時間を調整して下さい。 もし切ってみて半生の場合は再加熱して様子を見て下さい。
- 1
鶏胸肉は、同じ薄さになるよう、斜めにそぎ切りにして2枚に分ける。
- 2
小鍋にA 醤油150㏄、みりん100㏄、水100㏄、砂糖大さじ3と1/2、酢大さじ1/2、おろし生姜1片分、白葱の青い部分1本と胸肉を入れて煮立てる。
- 3
沸騰したら、弱火にして2分加熱する。
- 4
ひっくり返して、更に弱火で2分加熱する。
- 5
蓋をして、冷めるまで常温保存し、余熱で火を通す。
- 6
※半熟ゆで卵を加える場合は、粗熱が取れてから漬け込む。
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