オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）

材料2人分

• 豆腐
  １丁
• オクラ
  １袋
• めかぶ（味付き）
  1パック（４０ｇ）
• 茗荷
  1本
• 大葉
  2～3枚
• 白だし
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  オクラをまな板の上で塩を振って転がし板ずりし、産毛を取る。 ヘタを落とし、ガクの部分をぐるりと剥きとる。

  
• 2

  熱湯を沸かし、塩がついたままの状態でオクラを１分程茹で、冷水にさらし、水気を切っておく。

  
• 3

  茗荷、大葉をそれぞれ粗めのみじん切りにする。アクがあるので、一旦水にさらしてザルにあげ水気を絞る。

  
• 4

  滑らかにしたい場合は種は取り除き（省略可）、オクラもみじん切りに刻む。

  
• 5

  めかぶ（味付き）と刻んだ具材、白だしを混ぜ合わせる。 食べる直前に、豆腐の上にたっぷりとのせる。

  

ポイント

茗荷や青じそはお好きな方はたっぷり目がおススメです♡ 味付きのめかぶがない場合は、白だしを足して調整して下さい。

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