オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/14
調理時間10分
山形名物の「ダシ」をアレンジした夏らしい冷ややっこ。 薬味を効かせたオクラとめかぶのネバトロたれが豆腐と絡んで相性抜群！ ツルンと食べ易く、暑い夏にピッタリ♪ 夏バテにも◎簡単一品や夏のおつまみに是非＾＾
材料2人分
- 豆腐１丁
- オクラ１袋
- めかぶ（味付き）1パック（４０ｇ）
- 茗荷1本
- 大葉2～3枚
- 白だし大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
茗荷や青じそはお好きな方はたっぷり目がおススメです♡ 味付きのめかぶがない場合は、白だしを足して調整して下さい。
- 1
オクラをまな板の上で塩を振って転がし板ずりし、産毛を取る。 ヘタを落とし、ガクの部分をぐるりと剥きとる。
- 2
熱湯を沸かし、塩がついたままの状態でオクラを１分程茹で、冷水にさらし、水気を切っておく。
- 3
茗荷、大葉をそれぞれ粗めのみじん切りにする。アクがあるので、一旦水にさらしてザルにあげ水気を絞る。
- 4
滑らかにしたい場合は種は取り除き（省略可）、オクラもみじん切りに刻む。
- 5
めかぶ（味付き）と刻んだ具材、白だしを混ぜ合わせる。 食べる直前に、豆腐の上にたっぷりとのせる。
464479
質問
作ってみた!
こんな「冷奴」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
emyo
料理研究家
- 調理師
- 野菜ソムリエ
身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/