レシピサイトNadia
    汁物

    オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）

    オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2023/07/14

    • 更新日2023/07/14

    • 調理時間10分

    山形名物の「ダシ」をアレンジした夏らしい冷ややっこ。 薬味を効かせたオクラとめかぶのネバトロたれが豆腐と絡んで相性抜群！ ツルンと食べ易く、暑い夏にピッタリ♪ 夏バテにも◎簡単一品や夏のおつまみに是非＾＾

    材料2人分

    • 豆腐
      １丁
    • オクラ
      １袋
    • めかぶ（味付き）
      1パック（４０ｇ）
    • 茗荷
      1本
    • 大葉
      2～3枚
    • 白だし
      大さじ1
    • 塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    茗荷や青じそはお好きな方はたっぷり目がおススメです♡ 味付きのめかぶがない場合は、白だしを足して調整して下さい。

    • 1

      オクラをまな板の上で塩を振って転がし板ずりし、産毛を取る。 ヘタを落とし、ガクの部分をぐるりと剥きとる。

      オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）の工程1
    • 2

      熱湯を沸かし、塩がついたままの状態でオクラを１分程茹で、冷水にさらし、水気を切っておく。

      オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）の工程2
    • 3

      茗荷、大葉をそれぞれ粗めのみじん切りにする。アクがあるので、一旦水にさらしてザルにあげ水気を絞る。

      オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）の工程3
    • 4

      滑らかにしたい場合は種は取り除き（省略可）、オクラもみじん切りに刻む。

      オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）の工程4
    • 5

      めかぶ（味付き）と刻んだ具材、白だしを混ぜ合わせる。 食べる直前に、豆腐の上にたっぷりとのせる。

      オクラとめかぶのネバトロ豆腐（冷ややっこ）の工程5
    レシピID

    464479

    質問

    作ってみた!

    「冷奴」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豆腐」の基礎

    「オクラ」の基礎

    emyo
    • Artist

    emyo

    料理研究家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    ⳹　貪欲なワーママが作る時短レシピ　⳼ ✅レンチン&ワンパン簡単レシピ ✅子どもも喜ぶ野菜レシピ ✅楽ちんおやつ ・身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピを紹介しています ・子どもがモリモリ食べれる野菜レシピも得意 ・カフェで働いており、お菓子作りも大好きです レンチンやワンパンで作れるレシピが多いので、働くママさんは勿論、料理初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。 忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 フルタイムで働く2児の母。 忙しくても料理に育児、節約、自分時間も諦めたくない貪欲なワーママ(笑) 育児と仕事の合間に、いかに手抜きしながら美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 Instagram https://www.instagram.com/emyo_recipe/ 趣味のお菓子作りやキャラフード https://www.instagram.com/emyo22/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History