１/４カットで作れる♪簡単まん丸ロールキャベツ♡

材料3人分（ミニサイズ９個分）

• キャベツ
  1/4カット
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• A
  卵
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩コショウ・ナツメグ
  各少々
• B
  水
  400ｃｃ
• B
  ケチャップ
  大さじ1強
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツをサッと水にくぐらせた後、ラップで包んで耐熱皿にのせる。600ｗの電子レンジで４分加熱し、粗熱を冷ましておく。

  
• 1

  キャベツの芯を取り除き、大き目の葉と中心の小さい葉で分けておく。大きい葉の芯の部分の厚みをそいでおく。（※私は刻んでタネに入れ込んでます）

  
• 2

  肉ダネ作り。玉ねぎはみじんぎりに刻んでおく。 ボウルに豚ひき肉とA 卵1/2個、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、塩コショウ・ナツメグ各少々の調味料を加え、粘りが出るまでこねる。

  
• 3

  続いて刻んだ玉ねぎを加えて混ぜたら、９等分にして丸めておく。

  
• 4

  ラップを広げ、小さ目の葉で肉ダネを包む。

  
• 5

  その後、一回り大きい葉で肉ダネを包む。

  
• 6

  最後に外側の大きな葉で包む。キャベツの葉の枚数にもよるが２～3枚程度で包む。

  
• 7

  成形したものを、綴目が上になるようラップに乗せ、茶こし等で上からまんべんなく片栗粉をふる。

  
• 8

  茶巾絞りの要領で、丸い形になるよう、きゅーっとラップを絞り、きつくねじる。

  
• 9

  ※大きい葉い１枚で包み場合は、一般的なロールキャベツのように包んでから茶巾に絞るとはみ出しにくいです。

  
• 10

  残りも同様に成型し、ねじった部分を下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)で４分加熱し、粗熱がとれるまで置いておく。

  
• 11

  鍋に、B 水400ｃｃ、ケチャップ大さじ1強、顆粒コンソメ小さじ2、みりん小さじ1の調味料を入れ混ぜ合わせておく。

  
• 12

  粗熱が取れたら、ロールキャベツのラップを外し、鍋の中に入れて煮立てる。

  
• 13

  沸騰後、弱火にして10分煮込む。

  

ポイント

綴じ目に片栗粉をふって加熱することで、しっかりと形状記憶されます。茶巾にする際はキツくギュッと絞って下さい。ラップが開きやすい場合は、絞った箇所を輪ゴムでくくると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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