サッパリ染み旨！【胡瓜とささみの梅しそ和え】

材料4人分（２〜４人分）

• 胡瓜
  2本
• ささみ
  2本
• 梅干し
  1〜2個
• 大葉
  5枚(お好みで５枚)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• いりごま
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  小さじ1/4

作り方

• 1

  筋を取ったささみにB 酒小さじ2、砂糖小さじ1/4、片栗粉小さじ1/4を揉み込み、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで1分半加熱する。冷めてからほぐしておく。

• 2

  胡瓜に塩少々(分量外)をまぶして板ずりし、水で洗い流したら、綿棒などでひび割れる程度まで叩く。

• 3

  胡瓜は斜めに切り、さらに食べやすい大きさにちぎる。

• 4

  ボウルに胡瓜とささみを入れ、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1の調味料を加えよく混ぜる。

• 5

  梅干しと大葉をちぎりいれ、いりごまを加えたら、全体によく和える。

ポイント

☑️胡瓜は叩いてからちぎることで、調味料がよく絡み、味が染みやすくなります。 ☑️片栗粉を揉み込むことで、ささみがしっとり柔らかに仕上がります。

作ってみた！

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