お野菜たっぷり！夏野菜のミートチーズ焼き

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• なす
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 合い挽き肉
  100g
• A
  カットトマト缶
  1/2缶
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 温泉卵
  2個
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニとなすは1cm幅の輪切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を中火で熱し、ズッキーニとなすを焼き色がつくまで3〜4分炒め、お皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

  
• 4

  合い挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。

  
• 5

  A カットトマト缶1/2缶、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、コンソメ小さじ1、塩こしょう少々を加え、3分ほど煮込む。

  
• 6

  ズッキーニとなすを加え、2分ほど煮込む。

  
• 7

  耐熱皿に半量ずつ入れ、温泉卵、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

使う油はオリーブオイルがオススメです♪

作ってみた！

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