自家製バッター液で揚げずに簡単【ひと口味噌チキンカツ】

• 15分置き時間除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（350g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  薄力粉、水
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• パン粉
  適量
• C
  ウスターソース
  大さじ2
• C
  味噌、砂糖、すりごま
  小さじ2
• C
  水
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークでブスブス刺し6等分のそぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を揉みこみ5～10分おく。

  
• 2

  おいている間にC ウスターソース大さじ2、味噌、砂糖、すりごま小さじ2、水小さじ1を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。

  
• 3

  B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り鶏肉につけ、パン粉をまぶす。 時間があれば10分ほどおくと衣が馴染み、はがれにくくなりますよ！

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べ入れて3分ほど揚げ焼きする。 衣がきつね色になってきたら裏返しさらに2～3分ほど揚げ焼きし油を切る。

  
• 5

  衣が落ち着いたら味噌ダレにくぐらせる。

  
• 6

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ポイント

パン粉をまぶしたら10分ほどおくと、揚げ焼きしたときに衣がはがれにくくなります。 揚げ焼きしているときは、いじらず横から見てきつね色になったら裏返してくださいね！

作ってみた！

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